Nicaragua. La ciudad nicaragüense de Managua se convirtió en un epicentro para el arte, los sabores y la hermandad entre las comunidades del mundo en el décimo primer festival internacional de artes, culturas y gastronomía de nuestros pueblos impulsado por el gobierno de Nicaragua. Este festival anual busca fortalecer los lazos de fraternidad internacional, promoviendo la convivencia pacífica a través de expresiones artísticas, tradiciones...

Ecuador. La gastronomía es una de las maravillas que tiene el ecuador y, entre los platos estrella de la cocina de la costa ecuatoriana, se encuentra el tradicional ceviche. En la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil se desarrolló en el marco del mes de la internacionalización una feria gastronómica que contó con gran asistencia de estudiantes y docentes. Y como invitado especial, el reconocido chef Iván Grain, quien ha llevado su...

Uruguay. Ya que la cocina es un espacio donde se pueden expresar y canalizar las emociones, preparar una receta puede cambiar el estado de ánimo de forma inmediata. Al cocinar, las personas enfocan su atención en lo que sienten, lo que ayuda a relajarse y sentirse mejor, además, para los niños, este ambiente se convierte en una oportunidad para conocerse mejor, explorar sus gustos y aprender a identificar cómo se sienten. Así lo explicó la...

Nicaragua. Nicaragua celebró el 500 aniversario de la Fundación de la Ciudad de Granada, la más antigua del país, con una serie de actividades culturales, gastronómicas y artísticas que reunieron a familias locales y visitantes. Situada a orillas del Agua Cocibolca, Granada fue fundada en 1524 por los españoles. Conocida como la Gran Sultana, es considerada por historiadores como una joya por su rica historia, arquitectura colonial, paisajes...

Bolivia. El sándwich de Chola más grande del mundo fue preparado en Bolivia. Durante dos días, cien cocineros participaron en la preparación de dos metros de diámetro, la cual fue presentada en un evento que busca reivindicar la gastronomía, los ingredientes y la comida tradicional de La Paz. Se trata de una receta muy querida en Bolivia, la cual es servida en grandes restaurantes y en puestos callejeros, y que además tiene su historia, la cual...

Asunción, Paraguay.     Una veintena de restaurantes se unieron para difundir la riqueza de la cultura gastronómica española en la segunda edición de la ‘Ruta de la tapa’ en Paraguay, que tendrá lugar del 24 al 27 de octubre próximo. La actividad, organizada por la Embajada de España en Paraguay y la Cámara de Comercio Hispano Paraguaya, es parte del programa ‘Aires de España’, que a lo largo de octubre ha...

México. Si hay algo que caracteriza a México además de sus tradiciones, música o incluso religión, es la comida. Es lo primero que los mexicanos extrañan al salir del país. El maíz a través de las tortillas, el picante a través del chile y el mejor acompañamiento, los frijolitos. Es por eso que estos tres ingredientes no pueden faltar en las cocinas y hogares mexicanos, que por sí solos son una fuente de nutrientes para nuestro cuerpo. “El...

Austria.  Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la UNESCO. Ante el riesgo de desaparecer, estos emblemáticos puestos se organizaron y presentaron la candidatura a la lista de Patrimonio Inmaterial de esta agencia de la ONU, con apoyo del alcalde de Viena. Uno de los promotores de la idea es el dueño del puesto más antiguo de la ciudad abierto en 1928. “Nos estamos centrando en crear una especie de sello de calidad para los...

Colombia. Los aromas tentadores de carnes, pescados y una variedad de alimentos contagian el aire de las plazas de mercado de Bogotá. En la última década, estas plazas han experimentado una metamorfosis significativa, convirtiéndose en auténticos epicentros gastronómicos que celebran la riqueza culinaria de Colombia. Entre los negocios de frutas y verduras, los frigoríficos y la venta de todo tipo de productos, se esconden algunas joyas...

México. Viscosos pero sabrosos. Desde chapulines, gusanos de maguey, escamoles, jumiles y hormigas, entre muchas especies más, los insectos han sido parte de la gastronomía mexicana desde la época prehispánica. Se tiene conocimiento de esta práctica gracias a algunos análisis de heces fosilizadas que se han encontrado en cuevas y que se han detallado en los códices de cronistas de la conquista.  “Esta actividad se da gracias a la abundancia que...