México. Fray Bernardino de Sahagún describe en su libro Historia general de las cosas de la Nueva España que de acuerdo al calendario mexica, se preparaban tamales que posteriormente eran colocados en altares y ofrendas a deidades como Xilonen, la diosa del maíz tierno, y Huitzilopochtli, el dios de la guerra. Algunos elaborados con ingredientes más sutiles como frijol, hongos, guajolote y hierbas, pero otros con sabores extravagantes como el...

México. La cría y alimentación de animales de granja para el consumo humano es responsable de, al menos, el 14.5 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y origina una grave degradación ambiental. Estamos devastando el planeta y estamos haciendo una matanza indiscriminada de animales de granja, los cuales no llegan todos a las mesas de los más necesitados. El problema de la sobrepoblación mundial y la hambruna creciente debido...

1.-Reforestación de cactáceas, un esfuerzo universitario en el noreste de México 2.-Las Picanterías, un espacio gastronómico emblemático  de Cusco 3.-CR FICG premia “El monaguillo, el cura y el jardinero”  Tu navegador no soporta el elemento «audio». https://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_357.mp3Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar |...

En esta emisión: 1.-Contaminación ambiental afecta la producción de chile en México 2.-UNMdP impulsa estudio sobre defensa de plantas frente a patógenos 3.-Reír, una alivio para el dolor 4.-Nueva Delhi recibe cumbre de IA para innovación y creación 5.-Eco Falles: UPV facilita el trabajo creativo de artistas 6.-Reforestación de cactáceas, un esfuerzo universitario en el noreste de México 7.-Las Picanterías, un espacio gastronómico emblemático ...

Perú. Entre montañas coloridas y paisajes que respiran historia, Cusco guarda un tesoro que no se encuentra en museos ni templos sagrados. Es un tesoro vivo, caliente, perfumado a ají, chicha y tradición: las picanterías, espacios donde la cocina no es solo alimento, sino memoria, identidad y una forma de resistencia cultural. «Las picanterías nacieron en los barrios tradicionales del Cusco, en el que las mujeres abrían las puertas de sus casas...

Perú. Los peruanos disfrutaron del considerado pan con chicharrón más grande del mundo, durante una actividad realizada en la plaza Manco Cápac del distrito de La Victoria en la ciudad de Lima, donde además se prepararon y repartieron de manera gratuita cinco mil unidades del tradicional desayuno. El presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos Delfines del Perú, ARMAP, Javier Vargas, explicó que la jornada buscó poner en valor un...