Alemania. En coche de caballos, así es como el maestro panadero Peter Schlar reparte el pan. Una imagen pintoresca acorde a esta época de crisis. Los precios de la energía subieron un 65% este año. Schlar no ahorra nada con los caballos, pero llama la atención. “Hay crisis de petróleo, gas y electricidad. Nuestras materias primas también han subido de precio. Y ahora también falta personal formado. Diría que estamos atravesando momentos muy...

Bolivia. El uso de la coca en Sudamérica se remonta a más de 8 mil años. Para los Incas esta hoja era sagrada: se le ha considerado un regalo del dios Sol. Las hojas son utilizadas en rituales por diferentes pueblos andinos, pero también por motivos medicinales, como para disminuir los efectos del acuñamiento, la fatiga y el hambre. En la actualidad, sigue siendo utilizada dentro del territorio andino, pero desde hace un tiempo se está haciendo...

Brasil. Los alimentos ultraprocesados se relacionaron con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculales o con la obesidad, pero su consumo también puede estar asociado al deterioro cognitivo. La investigación que publica la revista Jama y está encabezada por científicos brasileños, analizó un grupo de 10.775 adultos y observó que un mayor porcentaje de consumo energético diario de alimentos ultraprocesados, se asociaba a una tasa de...

Madrid. El mapa nocturno de Europa, visto desde la Estación Espacial Internacional, cambia de color al pasar de las luces anaranjadas a las blancas de led, lo que tiene implicaciones en la contaminación lumínica. Un estudio que publica Science Advances, parte de imágenes tomadas en color por los astronautas en el laboratorio espacial que, muestran un cambio generalizado de la iluminación de las calles de la Unión Europea en favor de los led de...