Argentina. Mar del Plata se ha convertido en los últimos años en un polo productivo de cerveza artesanal. Profesionales del Instituto de Investigaciones en Producción, Sanidad y Ambiente de la Universidad Nacional de Mar del Plata, trabajan en la utilización de residuos cerveceros y evalúan su influencia nutricional. En las últimas décadas se presenta un síndrome que se llama Síndrome de colapso de las colmenas, en el cual la mortalidad de las...

Argentina. El cambio de paradigma en los patrones de consumo ha generado la necesidad de elaborar alimentos saludables, reduciendo la generación de desechos y desarrollando procesos que permitan la reutilización de subproductos del ciclo productivo. “En este proyecto nosotros tratamos de investigar el desarrollo y la caracterización de barritas de cereales saludables que tienen como un agente ligante una combinación de miel y pectinas, y a su...

Argentina. Una nueva ley del Estado Nacional pionera en la materia, estableció un marco regulatorio de la cadena de producción, industrialización y comercialización de las plantas de cannabis. Una Cátedra Abierta de la Universidad Nacional de Mar del Plata contribuye desde la ciencia al desarrollo de productos derivados para el uso industrial y medicinal. “Llega a la Argentina más o menos en el año 2017 con la sanción de la ley 27 350 de...

Argentina. En el marco de la pandemia por COVID-19, un grupo de investigación perteneciente al INTEMA-CONICET, Universidad Nacional de Mar del Plata, desarrolló un recubrimiento polimérico en forma de gel aplicable sobre telas y otras superficies para inactivar el virus. En la actualidad, continúa la investigación para la utilización de este gel en el control de otro tipo de bacterias y virus. “Mi nombre es Andrés Torres, pertenezco al grupo de...