EE.UU. El Galician Cinema & Food Festival, que se celebró durante cinco años en Nueva York para realzar los activos culturales, gastronómicos y naturales de Galicia (noroeste de España), cambió su sede a Miami, donde la sexta edición será inaugurada el lunes con una degustación gastronómica. El reconocido chef y ganador de una estrella Michelin Iñaki Bretal, propietario del restaurante Eirado de Lena de Pontevedra, ofrecerá un «Show...
El banano ecuatoriano y todas sus posibles vidas en Madrid
Madrid. El banano, el producto más exportado de Ecuador, fue protagonista este viernes de una clase maestra en Madrid donde se presentó su Guía Culinaria, una profunda investigación y recetario de este fruto clave para la economía del país. En la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, los chefs ecuatorianos Andrés Granda y Daniela Valverde hicieron las delicias de alumnos y curiosos, quienes pudieron probar varios platos, salados y...
Las Valladolid de México y España fusionan su gastronomía en Yucatán
México. La ciudad española Valladolid fusionó su cocina con la urbe del mismo nombre en Yucatán, en el sureste mexicano, donde el chef español Alejandro San José desgranó sabores y aprendió secretos ancestrales que datan desde la época prehispánica maya. Lo más importante es que México y España nunca se han cerrado a recoger productos y técnicas de otros pueblos”, dice este viernes en entrevista con Efe el cocinero, ganador del Concurso...
Los misterios del ciclo de vida de los pulpos mas cerca de su resolución
Vigo, España. Un equipo de científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas español (CSIC), que investiga desde hace dos décadas la ecología de las larvas de pulpos en libertad en Galicia, está a un paso de desvelar las múltiples incógnitas que hay detrás del ciclo de vida de estos cefalópodos con el objetivo de allanar el camino para su cría en cautividad. La investigación se enmarca dentro del proyecto ECOSUMA y busca...
La chilena Camila Fiol, entre los 50 futuros talentos de la cocina mundial
Santiago de Chile, Chile La repostera chilena Camila Fiol Stephens fue incluida este viernes en la prestigiosa «50 Next Class of 2022», la lista anual de jóvenes promesas en el mundo de la gastronomía presentada en la ciudad española de Bilbao (norte). Fiol, que regenta una dulcería en el Barrio Italia de la capital chilena, es una de las cinco promesas latinoamericanas que aparecen en la lista junto al mexicano Santiago Lastra, el...
Una taquería busca llevar el sabor de México a los colombianos
Colombia. Tan distintos como el agua y el aceite. La gastronomía mexicana y la colombiana, han encontrado su punto medio en la taquería “La Neta”, ubicada entre los pasillos de una de las plazas de mercado más emblemáticas de Bogotá. “Pero la verdad, como decimos en México, ‘la neta’ nace porque yo estuve buscando en muchos lugares comida auténticamente mexicana. Fui a varios restaurantes con decoraciones muy hermosas. La atención, es más, las...
