Alemania. El hambre por la carne en el mundo no deja de crecer, a pesar de toda la información disponible sobre el sufrimiento de los animales y los daños al medio ambiente. ¿Por qué? Mientras una oveja se retuerce en el piso, el joven Kai duda un par de veces sobre si tiene que usar la pistola de sacrificio de ganado. ¿Se arrepentirá después de todo? Pero luego respira profundamente y aprieta el gatillo. La oveja de seis meses muere...

Lo que pareciera un ejército de hormigas es en realidad una manada de renos. Los nómadas nenéts, que habitan en el noroeste de Siberia, arrean a estos animales. Ahora tienen que desplazarse más a menudo para encontrar comida para sus renos. El cambio climático derrite la capa de hielo año tras año, y las rutas de los nenéts son ahora más peligrosas. “Muchas familias no pueden salir, no hay posibilidad para ellos de moverse. Esto es una...

París, Francia. El «pollo cultivado», una imitación de carne de ave propuesta por la start-up de Zúrich Planted Chicken, está hecho con proteínas de guisantes amarillos. El «burger vegetal» de la empresa estadounidense Beyond Meat también se basa en este ingrediente, aunque esté teñido con jugo de remolacha. Durante mucho tiempo utilizados en la alimentación animal y parientes pobres de la gastronomía y la agricultura, ahora los guisantes...

Shanghái, China.    El virus del SRAS, transmitido por los animales, puso de manifiesto hace 17 años el peligro que entraña el comercio de ejemplares salvajes, una práctica muy extendida que, según los científicos, representa un riesgo importante para la salud humana, como lo demuestra la aparición de un nuevo coronavirus en China. Como el SRAS (Síndrome Respiratorio Agudo Severo), este nuevo coronavirus, que ya causó 56 muertos y afecta a...

Sofía, Bulgaria  La Agencia de Seguridad Alimentaria (ASA) de Bulgaria detectó tres cargamentos de pollo contaminado con salmonela proveniente de Polonia con un peso total de 50,05 toneladas, informó la agencia. La carne no tiene autorización para su venta en Bulgaria, indicó la agencia en su sitio en internet. «La salmonela encontrada pertenece a una cepa no patógena para los seres humanos», añadió. La ASA preparó una notificación para las...

  El mejoramiento genético de algunos animales como el de los cerdos se realiza para que sus características productivas sean más eficientes, es decir; produzcan mayor cantidad de carne y menor cantidad de grasa. El mejoramiento genético no es exclusivo de las granjas comerciales, también se realiza en las granjas didácticas, como la que tiene la Universidad Autónoma Tamaulipas en México. Este proyecto tiene como objetivo repoblar la...

En esta emisión: 1-. Carne de rana como alternativa a la ganadería tradicional   2-. Encuentran en Argentina mamífero de similar a la ardilla de ‘La era de hielo’ 3-.  Universidades hondureñas impulsan el emprendimiento entre sus alumnos  4-. El alto costo de la medicina en USA hace que sus ciudadanos viajen en busca de salud    Tu navegador no soporta el elemento «audio»....

Asunción, Paraguay Las mujeres del Comité Sabor a Mango se dedican desde hace siete años a dar una nueva utilidad al mango como ingrediente principal de platos tradicionales, revirtiendo así el papel de una fruta que abunda en el país suramericano pero que se desperdicia debido a su escaso consumo. La carne de las milanesas o las marineras se sustituye por trozos de mango, las empanadas se rellenan con esta fruta y la guayaba de la pasta frola...

  Buenos Aires, Argentina Unos laboratorios en Buenos Aires llevan años trabajando en una alternativa sostenible al consumo cárnico, y ahora lo han conseguido gracias a la técnica de «cultivo», que permite crear carne por multiplicación celular in vitro a partir de una muestra animal. La coordinadora del área de bioingeniería de los laboratorios Craveri, María Laura Correa, cuenta que la idea surgió tras una alerta de la Organización...

Crear carne a partir de unas pocas células ya no es ciencia ficción: un cosmonauta acaba de hacerlo a bordo de la Estación Espacial Internacional. Y la llegada de esos productos a los supermercados ya solo parece ser cuestión de tiempo. Nueva York, Estados Unidos Las pruebas llevadas a cabo en el espacio en septiembre permitieron crear tejidos de carne vacuna, de conejo y pescado con una impresora 3D. Esa nueva tecnología podría «hacer posible...