Chapulines de milpa; un alimento alternativo y amigable con el ambiente

México.

Los chapulines han sido utilizados en la cocina mexicana desde tiempos prehispánicos. Además, son una excelente alternativa para las personas en busca de una alimentación amigable con el ambiente.

Investigadores de la Facultad de Medicina de la UNAM, encontraron que el consumo de chapulines de milpa, ayuda a disminuir la desnutrición y combatir la obesidad. En comparación con otros alimentos, el chapulin de milpa tiene más ventajas nutricionales.

Entre sus principales ventajas, poseen el doble de proteína, tienen poca grasa y no contienen hormonas. Contienen vitaminas, A, B y D; calcio, zinc y magnesio. Al incluirlos en la dieta y disminuir el consumo de carne, se está ayudando a combatir el calentamiento global.

La industria cárnica emite más gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto, mejor come chapulines en un rico taco con guacamole o en una deliciosa tlayuda mientras colaboras con el ambiente.

Por: DGDC.

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