Laboratorio fortalece sus controles de calidad en alimentos

Costa Rica

 

El LACEC acreditó análisis de nitritos en embutidos y de nutrientes en formulados alimenticios, con el objetivo de garantizar resultados confiables y contribuir a la salud pública.

La acreditación de los laboratorios permite respaldar la confiabilidad de sus resultados mediante la evaluación de un organismo externo. En Costa Rica, el Laboratorio de Ensayos y Calibraciones (LACEC) cuenta con análisis acreditados para evaluar la presencia de nitritos en embutidos y la composición de nutrientes en formulados alimenticios.

De acuerdo con el laboratorio, la acreditación representa un respaldo para sus clientes, las autoridades y la población, al garantizar que los resultados reportados cumplen con parámetros de calidad y confiabilidad.

Uno de los análisis acreditados corresponde a la detección de nitritos en embutidos. Este compuesto se utiliza como aditivo conservante para evitar el deterioro de los productos; sin embargo, las concentraciones elevadas pueden representar riesgos para la salud y se han relacionado con posibles efectos adversos, incluido el riesgo de cáncer.

Por ello, su utilización está regulada para mantener las concentraciones dentro de los límites permitidos. Según la información proporcionada por el laboratorio, los embutidos producidos en Costa Rica son analizados en el LACEC para verificar el cumplimiento de la normativa y contribuir a la protección de la salud pública.

La segunda prueba acreditada corresponde al análisis de nutrientes en formulados alimenticios, productos utilizados, entre otros fines, para la alimentación de animales de producción.

La confiabilidad de estos resultados permite a los productores conocer la composición de los productos que suministran a sus animales y verificar que aporten las cantidades adecuadas de nutrientes para su alimentación.

El laboratorio cuenta con 40 años de trayectoria y busca mantener sus estándares de calidad, así como ampliar su oferta de análisis dentro del área de alimentos.

Entre sus objetivos se encuentra fortalecer las pruebas relacionadas con la información que aparece en las etiquetas nutricionales, como el contenido de proteínas y grasas. También contempla ampliar su trabajo en el análisis de metales, nutrientes y posibles contaminantes presentes en el ambiente y los alimentos.

Con estas acciones, el LACEC busca mantener la confiabilidad de sus análisis y ampliar sus servicios para atender las necesidades del sector alimentario.

 

 

(UNA)