Emiratos Árabes. ‘Emirates Bio Farm’ es la mayor granja privada de frutas y verduras orgánicas de Emiratos Árabes Unidos y se enorgullece de educar a la gente en eventos como su festival anual. La sostenibilidad y la reducción de los desechos son tendencias crecientes en los últimos años, pero actualmente el tema de la seguridad alimentaria se ha vuelto aún más importante, ya que todos buscamos asegurarnos de que los recursos sean...

El Salvador. Los huertos urbanos orgánicos son un mecanismo al que un grupo de salvadoreñas apuestan para encarar los efectos del cambio climático y a la vez generar un ingreso económico extra. Los huertos son implementados en los patios traseros de las casas de la colonia “El Roble” del municipio de de Jujutla. La presidenta de la Asociación de Mujeres Jujuteclas, Reyna Esperanza Vardales, celebra que se aproveche la tierra para subsistir,...

Trinidad Espinoza y Bonifacio Villegas de 104 y 103 años, respectivamente, viven en un lugar paradisíaco: la península de Nicoya en Costa Rica: una de las cinco “zonas azules” en el mundo. Estas zonas son ciudades donde se concentran grandes cantidades de personas que superan los 100 años de edad. Villegas dice que su secreto para la longevidad es nada de alcohol ni tabaco, pero sí una buena alimentación. “La alimentación de antes era más...

  Frutas y verduras seleccionadas, carne y pescado de primera calidad y suplementos alimenticios importados forman parte de los menús que los cocineros de el Zoológico de Guadalajara preparan cada mañana para los animales que alberga el lugar. Como si se tratara de la cocina gourmet de un restaurante, cientos de toneladas de alimentos son preparados de manera cuidadosa y balanceada por un puñado de veterinarios y nutricionistas, cuya única...

Santiago, Chile  El gobierno de Chile mostró su satisfacción por la aprobación en la Asamblea General de Naciones Unidas (ONU) de la resolución presentada por el país, que declara el 2021 como Año Internacional de Frutas y Verduras. El Ejecutivo chileno expuso a través del Ministerio de Agricultura «su compromiso para concientizar a nivel nacional e internacional e implementar políticas públicas para la promoción del consumo de frutas y...

Bullcay, Ecuador. La confección del paño gualaceño o «macana», patrimonio inmaterial de Ecuador, es una tradición centenaria de la provincia de Azuay (sur), que sus artesanos indígenas buscan preservar a través de técnicas ancestrales y modernas estrategias de comercialización. Registro de un detalle del proceso de amarrado de los hilos de un tejido elaborado con la técnica llamada «ikat», en Bullcay (Ecuador). Fotografía: EFE Carmen Orellana...