Colombia. La chef ecuatoriana Carolina Sánchez, ganadora de una estrella Michelin y colaboradora del programa mundial de alimentos, afirmó que una buena alimentación es clave para el desarrollo infantil en América Latina y el Caribe. Desde su experiencia, Sánchez subrayó que “comer bien va más allá de saciar el hambre y es la base del aprendizaje y las oportunidades futuras”. “La alimentación es parte fundamental de su día a día, que si tienen...
México. Como resultado de una investigación realizada a partir de talleres dirigidos a 200 padres de familia, surge ‘Alimentando sonrisas’, estrategias conductuales para fomentar hábitos alimentarios saludables desde la infancia. Un libro editado y publicado en 2024 por la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA). Esta obra presenta diversas estrategias para enfrentar el rechazo hacia los alimentos saludables e incluye recomendaciones para...
Guatemala. Miles de personas recorrieron las instalaciones del segundo campamento de Nutri Móviles del programa social privado, “Guatemaltecos por la nutrición”, que comienza su segundo año de atención integral a niños con desnutrición en el noreste del país centroamericano. Un proyecto muy interesante como declaraba la estudiante de nutrición de 23 años, Darling Chiquival: “La verdad es que es bastante interesante. Nos da un panorama bastante...
México. El pediatra gastroenterólogo, Rodrigo Vázquez habló de cómo debería ser la nutrición en los niños y la importancia de la leche materna en su desarrollo. “Estoy muy en contacto con todas las cuestiones que tienen que ver con una buena programación de una vida saludable para estos niños”, dijo. Hay muchos aspectos de la nutrición infantil que han cambiado a lo largo de los últimos años. De forma habitual, las prácticas de alimentación...
México. En México, los chapulines o saltamontes tienen gran valor. Mientras los aztecas los adoraban porque según la leyenda, alertaban de incendios, ahora representan una posibilidad de combatir la desnutrición infantil. Estos insectos ya eran consumidos en la época prehispánica al igual que las hormigas o gusanos, pero la costumbre se diluyó tras la conquista española. Sin embargo, aún se venden chapulines en las calles o en restaurantes como...
