Científicos chinos han identificado dos genes clave para el alto contenido proteico en el maíz y han logrado desarrollar variedades de alto contenido proteico, ofreciendo una solución prometedora a la escasez de proteínas de piensos animales en China. El maíz es el mayor grano de China en términos de volumen de producción, sin embargo, su contenido proteico es generalmente bajo, solo alrededor del 8 por ciento, lo que lleva a una fuerte...
México. Fray Bernardino de Sahagún describe en su libro Historia general de las cosas de la Nueva España que de acuerdo al calendario mexica, se preparaban tamales que posteriormente eran colocados en altares y ofrendas a deidades como Xilonen, la diosa del maíz tierno, y Huitzilopochtli, el dios de la guerra. Algunos elaborados con ingredientes más sutiles como frijol, hongos, guajolote y hierbas, pero otros con sabores extravagantes como el...
Colombia. El maíz se alza como símbolo de vida y saber ancestral a través de círculos de palabra y rituales, en los cuales las comunidades celebran su vínculo con la tierra y reafirman la memoria colectiva. “Generalmente, las ciencias de la salud se han quedado en una lectura de la realidad, a partir de modelos que son externos y que no son acordes a las realidades y a los contextos muchas veces. Entonces, tratamos de replicar modelos que no...
México. ¿Te has preguntado qué hace tan especial a la tortilla de maíz? No solo es el corazón de la cocina mexicana, también es un superalimento disfrazado de simplicidad. Pero hay diferentes tipos de maíz y, en todo caso, ¿cuál es mejor? Hay dos tipos de maíz: el nativo y el híbrido. El maíz nativo es el que ha crecido de forma tradicional en México durante generaciones. Es colorido, diverso y tiene más antioxidantes, como los carotenoides y...
Colombia. En Cumbal, en el suroeste de Colombia, comunidades indígenas han iniciado una lucha contra el hambre recuperando semillas ancestrales que durante décadas alimentaron a sus familias. Tras años de expansión ganadera, la producción de leche desplazó los cultivos tradicionales y puso en riesgo la seguridad alimentaria, situación que se evidenció con fuerza durante la pandemia de COVID-19. Para indígenas como Segundo Gilberto Peregues, del...
En esta emisión: 1.-El gorgojo del maíz podría convertirse en el alimento 2.-Telarañas inspiran puentes de acero más resistentes 3.-Telaraña gigante con miles de arañas en cueva europea 4.-Panamá Pacífico, un ejemplo de desarrollo sostenible 5.-UAM en México busca concienciar sobre la ciberseguridad 6.-Lima debate futuro de semillas y agricultura sostenible 7.-Artistas andinas reivindican la música regional 8.-El cine hondureño crece...
