México. ¿Por qué nos enchilamos? Seguramente te has enchilado alguna vez en tu vida. Sí, nos referimos a esa sensación de correr por agua para calmar el picor de nuestra lengua cuando consumimos algún alimento con chile. Esto se debe a la capsaicina, que es una sustancia presente en algunos tipos de plantas y frutas, como por ejemplo los chiles que son las frutas protagonistas en las salsas y condimentos. Nuestra lengua, al entrar en contacto...

Chile. La escritora chilena Lina Meruane analiza la situación en su país donde, a su juicio, «ha habido una especie de péndulo moviéndose violentamente de un lugar a otro» en el ámbito político e ideológico con la redacción de la nueva Constitución y ante el revisionismo histórico advierte que «la cultura está de pie resistiendo, haciendo una frontera». En una entrevista con EFE en Madrid donde se encuentra de promoción de una reedición de sus...

Chile. Álvaro Cisternas mostró cómo hierve agua para cocinar en su hogar, algo tan trivial para muchos, pero que hace unos ocho meses para él es distinto. Su casa es una de las más de 2000 propiedades de La Serena y Coquimbo que reciben en sus tuberías gas mezclado con hidrógeno verde. “Este gas ahora con la inyección de hidrógeno se nota la diferencia de la rapidez. Te hierve mucho más rápido las cosas que tú estás cocinando. El agua de la...

Por: Rodolfo Guerrero Martínez (México).   “La vida privada de un ciudadano debe ser recinto amurallado”. Príncipe Charles Maurice de Talleyrand En la era de las tecnológicas exponenciales donde estamos hiperconectados, cada persona en el mundo genera 1,7 megabytes (MB) de datos por segundo contemplando 7,75 billones de habitantes (1) -actualmente proyectada a ascender a 7.900 millones de personas en el Día de Año Nuevo de 2023 (Oficina...