México.
¿Por qué nos enchilamos? Seguramente te has enchilado alguna vez en tu vida. Sí, nos referimos a esa sensación de correr por agua para calmar el picor de nuestra lengua cuando consumimos algún alimento con chile.
Esto se debe a la capsaicina, que es una sustancia presente en algunos tipos de plantas y frutas, como por ejemplo los chiles que son las frutas protagonistas en las salsas y condimentos.
Nuestra lengua, al entrar en contacto con la capsaicina, activa unos receptores nerviosos encargados de detectar el calor y dolor. Es por ello que la sensación más común al comer un picante es el ardor y el calor en la lengua.
Pero no todo es malo, algunos científicos han descubierto que consumir chiles tan grandes beneficia a la salud debido a su alto contenido en vitamina C y aminoácidos esenciales.
Por: UAEH.
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