Brasil. Débora Shornik, chef brasileña, cuya carrera comenzó en Sao Paulo y se fortaleció en diversos restaurantes, halló en la Amazonía una inagotable fuente de inspiración, desde hace ocho años, transmite esta pasión a sus comensales en el restaurante Caxiri, ubicado en Manaos. Algo que no puede faltar en sus platos son pescados regionales como el pirarucú y el tambaquí, que la chef combina en sabrosas fusiones con otros ingredientes locales...
NCC Radio Cultura – Emisión 275 – 09/09/2024 al 15/09/2024 – Explorar nuevas masculinidades permite crear sociedades libres de violencia
1.- Juan Carlos Pallaros, el orfebre que heredó el arte a los once años 2.- Explorar nuevas masculinidades permite crear sociedades libres de violencia 3.- La chef Débora Shornik, brilla por sus sabores umami Tu navegador no soporta el elemento «audio». https://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_275.mp3Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar |...
NCC Radio – Emisión 275 – 09/09/2024 al 15/09/2024 – Científicos avanzan en revivir especies extintas con técnicas innovadoras
En esta emisión: 1.- Científicos avanzan en revivir especies extintas con técnicas innovadoras 2.- Auroras polares, el espectáculo natural impulsado por la actividad solar 3.- En busca de los orígenes más antiguos de Caguana, en Puerto Rico 4.- Investigadora mexicana analiza el potencial de la Ftalimida para contra el cáncer 5.- Brasil, un referente mundial en el reciclaje de latas de aluminio 6.- Con la gestión de datos, universitarios...
¿Hacia unas Navidades vegetarianas y sin alcohol?
París, Francia Existen alternativas vegetales al «foie gras», al salmón ahumado o al pavo relleno para las fiestas de fin de año? ¿Pueden triunfar las bebidas sin alcohol? En Francia, los grandes chefs trabajan en esta dirección pero admiten que la demanda es, por el momento, minoritaria. El chef argentino Mauro Colagreco, cuyo restaurante Mirazur en Menton (sur de Francia) tiene tres estrellas Michelin y fue coronado como el mejor del mundo en...
NCC Radio Cultura – Emisión 166 – 08/08/2022 al 14/08/2022 – Roberto Bucio, chef mexicano es galardonado con el “Taco de oro” en Dubai
1.- Roberto Bucio, chef mexicano es galardonado con el “Taco de oro” en Dubai 2.- Verónica Bonilla, primera latina en recibir el Premio Libro Especial de China Tu navegador no soporta el elemento «audio». http://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_166.mp3Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar |...
Álvaro Clavijo lleva el sabor de la cocina colombiana a Francia
Francia. Se trata de algunos de los platillos elaborados por el chef colombiano Álvaro Clavijo. Invitado especial al evento denominado “El Sabor de Colombia”, organizado por la embajada colombiana en París. Clavijo llevó un pedacito de su natal Colombia a París, la ciudad que lo preparó como cocinero y en la que presume el poderío gastronómico de su país. “Ha sido muy interesante, porque para mí siempre que me invitan a Francia es divertido....
NCC Radio – Emisión 139 – 31/01/2022 al 06/02/2022 – Energía atómica: una fuente barata y eficaz, pero con alto riesgo
En esta emisión: 1.- Concentración de gases de efecto invernadero alcanzó un nuevo récord en 2020 2.- Energía atómica: una fuente barata y eficaz, pero con alto riesgo 3.- Pacto de Glasgow provoca decepción: ¿Cómo salir de la dependencia del carbón? 4.- En México crean el primer banco de patentes 5.- Brasil logra millonaria recaudación para desarrollar su red 5G 6.- Chile pone en marcha nueva flota de trenes para extender el servicio...
NCC Radio Cultura – Emisión 139 – 31/01/2022 al 06/02/2022 – El mexicano Diego Hernández gana premio en el 63 Festival Zinebi
1.- El mexicano Diego Hernández gana premio en el 63 Festival Zinebi 2.- Álvaro Clavijo lleva el sabor de la cocina colombiana a Francia 3.- Festival Internacional del Globo en México reabrió sus puertas al público 4.- Colombia busca promover y proteger la lectura de editoriales independientes Tu navegador no soporta el elemento «audio». http://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_139.mp3Podcast: Reproducir en una...
NCC Radio – Emisión 124 – 18/10/2021 al 24/10/2021 – Un chef cubano comparte la herencia culinaria con las nuevas generacione
1.- Un chef cubano comparte la herencia culinaria con las nuevas generacione 2.- Bicentenario en Honduras: el punto de quiebre para pensar en una mejor educación 3.- Bienal Internacional de Radio: un espacio que promueve contenidos de calidad Tu navegador no soporta el elemento «audio». http://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_124.mp3Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar |...
Un chef cubano comparte la herencia culinaria con las nuevas generaciones
Cuba. El chef internacional Yoandris Pérez Beltrán lidera desde 2015 un proyecto-escuela para niñas, niños y adolescentes de varias provincias, en especial La Habana. Este espacio de formación con alumnos de entre ocho y 14 años de edad, busca proteger la herencia de platos y menús tradicionales como una manera de sazonar el alma de las nuevas generaciones. “El día de mañana, sentado en cualquier lugar y que yo los vea a cualquiera de ellos en...
