Bolivia. La primera versión del concurso «Cocina en llamas» en Bolivia apostó por impulsar la creatividad e innovación culinaria de cocineros bolivianos y extranjeros para presentar y crear platillos con carne de llama, considerada una de las más nutritivas y saludables. Una decena de cocineros presentaron en la Cancillería de Bolivia en La Paz platillos con carne de llama, un camélido andino, ante un jurado para escoger a los mejores en cada...

Chile En el archipiélago chileno Juan Fernández la pesca de la langosta es la principal actividad económica. Unos 170 pescadores trabajan en este lugar situado a 700 kilómetros de las costas chilenas, un espacio que se ha convertido en la primera pesquería sustentable de Sudamérica certificado por MCC (Mortgage Credit Certificate) Crédito Hipotecario certificado. La normativa que regula la pesca de la langosta es de 1935. Solo se puede hacer...

Jamaica Para muchas de sus canciones Bob Marley, el profeta de la música reggae, se inspiró en Trenchtown; uno de los barrios más complicados de Kingston, Jamaica. También lo hicieron otros artistas como Peter Tosh, Dennis Brown, Lee Perry, Ken Boothe, John Holt, Gregory Isaacs y Max Romeo. El reggae nació en Jamaica y tiene raíces antiguas, ligadas a la música de los esclavos africanos que llevaron a la isla los europeos. Pero fueron los...

México La danza es una práctica milenaria, las culturas mesoamericanas la utilizaban en sus ceremonias religiosas y rituales. El ritmo del tambor evoca a los corazones de los pobladores. El viento es representado a través de los tonos agudos y medios de los caracoles, utilizado en ese entonces como instrumento aerófono. La ceremonia se completa con la construcción de la ofrenda sangrada, donde flores y frutas representan la energía de la “Madre...

Panamá La tumba del Señor de Sipán es uno de los grandes hallazgos arqueológicos del siglo XX, comparado en su momento con el nicho del faraón Tutankamón, en Egipto. La cultura, apuntó el científico, siempre está «al final» de los presupuestos estatales porque los gobernantes latinoamericanos están «centrados» en la política económica y no terminan de entender la importancia de «conocer el pasado para no repetir los mismos errores en el...

Uruguay La melaza, primera comparsa de candombe integrada exclusivamente por mujeres en Uruguay. Desfilaron por primera vez en 2005, en el día internacional de la mujer, y desde entonces han logrado hacerse un lugar en un ambiente, todavía, dominado por hombres. El candombe tiene un papel significativo en la idiosincrasia uruguaya, al punto que fue declarado patrimonio cultural de la humanidad por la Organización de las Nacionales Unidad para...