Ecuador. El documental «Ruta Latitud Iche» retrata la cocina de Manabí, una paradisíaca provincia costera del oeste de Ecuador que atesora platos típicos como el ceviche, corviche, viche y el proliche. El filme premiado en la categoría Región Gastronómica Mundial por el Festival Internacional Food and Film Menu 2023, pretende mostrar la cocina manabita, considerada patrimonio cultural y gastronómico ecuatoriano, tanto por su preparación como...

Estados Unidos. María Callas, reconocida como una de las sopranos más legendarias de la historia, nació en Nueva York, ciudad que comparte con numerosos artistas destacados a pesar de su prominencia mundial. La diva lírica apenas es recordada en su lugar de origen y las conmemoraciones de su legado son escasas. Sorprendentemente, en el centenario de su nacimiento es Grecia y no Nueva York la que rinde homenaje a Callas a través de la apertura...

España. En una entrevista con el narrador y poeta español Manuel Vilas en el quinto aniversario de la publicación de su novela Ordesa. Publicada en 2018, Ordesa ha sido traducida a más de veinte lenguas. La obra fue elegida libro del año por Babelia. Obtuvo además el Premio Femina, concedido en Francia a la mejor novela extranjera. “Yo soy un gran vitalista. Yo intento que mis libros sean una gran defensa de la vida. Yo creo que la literatura...

Francia. Proteico, sencillo de preparar y de un gusto pronunciado. Así es el carpaccio de ternera con queso azul. Plato fetiche de Kylian Mbappé incluido en el libro de recetas de los jugadores del PSG, preparadas por el chef dos estrellas Michelin, David Toutain. Además del carpaccio, Mbappé escogió un menú que tiene varias influencias: pollo frito con pasta y mozzarella, ensalada césar, spaghetti carbonara y lenguado a la menier, acompañado...

Tokio, Japón La autora japonesa Rie Kudan, ganadora de uno de los premios de literatura más prestigiosos de su país, admitió que cerca de un 5% de su novela había sido escrito con ChatGPT, una herramienta de inteligencia artificial que, según ella, permitió liberar su potencial creativo. La irrupción en 2022 de ChatGPT, un robot de inteligencia artificial (IA) que es capaz de escribir un ensayo en cuestión de segundos, genera preocupación por...

México. La importancia de la afrodescendencia radica en reconocer y valorar la contribución cultural africana a la diversidad global. Es por ello que la UNAM, a través del Programa de Estudios de Asia y África, se ha encargado de difundir información de la cultura de estos continentes, así como su relación con México, además de realizar actividades que abarcan diversos temas como los prejuicios y los estereotipos hacia las comunidades...