México El autocultivo de hortalizas en las azoteas de casas, con la técnica de hidroponía, es posible con tan solo materiales reciclados como: pet, madera, unicel y plástico. Además de semillas, agua y sustratos. Walmer Escobar Miguel, ingeniero biotecnólogo, se dedica a capacitar personas interesadas en esta técnica y explica que la hidroponía es una agricultura sustentable, la cual puede desarrollarse en un espacio de 2 por 2 metros, o 3 por...

  Chile Los meses de pandemia multiplicaron las iniciativas para paliar un drama que Chile creía erradicado: el hambre. En Lo Hermida, una de las poblaciones más combativas de Santiago, nueve mujeres se unieron para levantar «Las Guerreras», una olla común que entrega 175 almuerzos cada día a vecinos que pelean contra el hambre, pero también frente al coronavirus que ha golpeado con fuerza a este sector de la comuna de Peñalolén, en el...

España El gazpacho, una sopa fría de tomate y verduras nacida en el sur de España, conquista desde hace una década Europa y continúa su expansión en el mundo a través de múltiples marcas controladas por los tres gigantes que dominan la producción mundial. Cada año, entre la Semana Santa y finales de verano (en el Norte), decenas de millones de litros de gazpacho inundan el mercado. En julio de 2020, se habían producido ya 32 millones de litros...

Argentina  América Latina registra más de cinco millones 700 mil casos confirmados de COVID-19 y más de 225 mil fallecimientos. Esto coloca a Latinoamérica como la región más afectada del mundo. El firme avance de la pandemia pone en duda la flexibilización de medidas; como en el caso de Perú que anunció un paso atrás en su reapertura con la reinstauración del toque de queda dominical, entre otras medidas. Perú ha sido el país latinoamericano...

Argentina De no ser por su hábito religioso y su mensaje de fe, Josefina Cattaneo sería uno de los miles de jóvenes que postean a diario en la red social de Tik Tok. Con su sonrisa y alegría, la religiosa supera los 85 mil seguidores en la aplicación, sumados a los registrados en otras redes como Instagram o Facebook. Cattaneo cuenta que cuando comenzó a subir vídeo la gente le preguntaba si en verdad era monja o solo estaba actuando, a los que...

Chile El aguacate, popular entre los foodies de Instagram, amenaza la supervivencia de cientos de comunidades en el centro de Chile; esto porque su cultivo requiere grandes cantidades de agua. Las apicultoras de la región han perdido sus colmenas, ya que la sequía derivada de la siembra de aguacate dejó a las abejas sin plantas para polinizar. A modo de protesta, los habitantes de la provincia de Petorca han colocado los cráneos de las vacas y...