Francia. Un OGM u organismo genéticamente modificado puede ser un animal, una planta o una bacteria cuyo material genético ha sido cambiado. Los genes presentes en un organismo pueden ser eliminados, agregados o alterados para producir nuevas características en un proceso conocido como transgénesis. En la agricultura, a diferencia de las técnicas de reproducción tradicionales que se aplican sólo a especies idénticas o estrechamente...

México. Jessica reparte sus propios libros que publicó hace apenas medio año que lanzó su editorial Toolbox, después de dedicarse toda la vida a escribir y dar clases de literatura. Más que un emprendimiento, se trata de un acto de fe, especialmente este año, cuando el hábito de lectura de los mexicanos ha caído más de 12 puntos desde 2016. Según la última encuesta oficial, tan sólo siete de cada diez personas en zonas urbanas había leído algo...

México. En el taller de lácteos de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAMéx), se dedican al procesamiento de leche, especialmente en la posta zootécnica. Apoyan diversas clases y prácticas, como «Industrialización de productos de origen animal» e «Inocuidad alimentaria». Han observado que las redes sociales son un tema relevante entre los alumnos y, como parte de su formación, algunos escuchan podcasts. Para llegar a la comunidad...

Colombia. La voz es uno de los recursos más valiosos para el ser humano. Su buen uso aumenta las posibilidades de mantener una voz sana a lo largo de la vida. Por esa razón, la fonoaudióloga Melissa Rincón Cediel, profesora de fonoaudiología de la Universidad de Santander, nos da a conocer algunos consejos para su cuidado. “Los consejos que debemos de tener en cuenta es inicialmente la hidratación. Es importante que durante todo el día estemos...

Argentina. Las Cataratas de Iguazú en la frontera entre Argentina y Brasil, son un destino que visitan miles de turistas al día y que ofrece la posibilidad de adentrarse en sus entrañas, esta vez bajo la luz de la luna llena, cambiando la experiencia de los sentidos. Las noches de luna llena hacen que la fauna y la flora se transformen de forma crucial, haciendo que el panorama cambie completamente. Así lo señaló Luis Rojas, guardaparque del...

México. En México, los chapulines o saltamontes tienen gran valor. Mientras los aztecas los adoraban porque según la leyenda, alertaban de incendios, ahora representan una posibilidad de combatir la desnutrición infantil. Estos insectos ya eran consumidos en la época prehispánica al igual que las hormigas o gusanos, pero la costumbre se diluyó tras la conquista española. Sin embargo, aún se venden chapulines en las calles o en restaurantes como...