Aguacate marplatense destaca por calidad de exportación

Argentina.

La calidad de la palta que se produce en Mar del Plata es estudiada por un grupo de investigación en Ingeniería en Alimentos, en un contexto en el que la ciudad registra sus primeras producciones y cosechas de este fruto.

Alejandra Ponce, doctora en Ciencias Biológicas y directora del grupo de investigación, explicó que el trabajo surgió a partir de las condiciones particulares del clima marplatense y de la necesidad de conocer qué tipo de palta se estaba obteniendo en la región.

“Estudiamos la calidad de la palta que se produce en Mar del Plata y hace un par de años se está produciendo la palta por primera vez, se está cosechando, son las primeras producciones”, señaló.

Ponce indicó que los estudios realizados por la doctora Carolina Pérez permitieron identificar que Mar del Plata produce una palta premium, apta para exportación o para generar valor agregado.

“¿Qué quiere decir valor agregado? La elaboración de aceites con esa palta u otros productos que tienen una rica composición en aceites que son muy saludables”, explicó.

El grupo trabaja con una empresa que les permite realizar muestreos directamente en el lugar de producción. Además, se han presentado proyectos importantes con la intención de desarrollar un equipo capaz de medir si la palta está apta o no para cosechar, sin tener que sacarla de la planta.

A raíz de estos avances, el grupo de investigación también entró en contacto con la municipalidad, que les ha dado espacio para difundir y promocionar la palta marplatense.

Ponce agregó que también existe la posibilidad de comparar estas paltas con las de Nueva Zelanda, considerado su lugar de origen.

Por: Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP).