Por Elisa Domínguez Álvarez-Icaza, Ciencia UNAM-DGDC «No hay muchas cosas en las que los mexicanos nos pongamos fácilmente de acuerdo. Una de las excepciones es que todos amamos el maíz”, dice Marco Tulio Angulo, investigador del Instituto de Matemáticas en la Unidad Juriquilla. La producción del grano es fundamental para la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la conservación del patrimonio cultural de México. Gracias a su gran...

Por Consuelo Doddoli, Ciencia UNAM-DGDC Mediante imágenes captadas por el telescopio espacial James Webb —construido por la NASA, la Agencia Espacial Europea (ESA) y la Agencia Canadiense (CSA)—un grupo internacional de científicos detectó el hoyo negro más antiguo conocido hasta ahora. Los autores describieron el hallazgo en la revista Nature (17/01/2024). Tras analizar imágenes captadas por el telescopio, los astrónomos estimaron que este...

España. A simple vista, parece bacon, pero no ha salido del cerdo. Dos empresas navarras producen y comercializan desde hace poco alimentos vegetales hechos de esta forma. “Lo que hacemos es discriminar células del mundo vegetal, guisantes, soja, hacer una máquina que va depositando por capas la corteza, la grasa y la carne para que por la punta de la impresora sale un trozo de panceta hermoso que se puede poner en un lonche y al sartén”,...

México. En la zona de Acolman, en México, están implementando un proyecto centrado en el nopal debido a la actividad generada en esta área. Existe una notable producción de nopal, tanto para consumo humano como animal, con la participación de las cuatro licenciaturas disponibles en el lugar: nutrición, ingeniería química, producción industrial e ingeniería, así como mercadotecnia. Parte de la iniciativa implica establecer un huerto en el...

México. El Panteón de Belén, ubicado en Guadalajara, México, ofrece una experiencia turística única conocida como Necro Turismo, que se aparta de las actividades convencionales de turismo. Este tipo de turismo, a menudo denominado «turismo negro», brinda la oportunidad de explorar el arte funerario, escuchar historias intrigantes y aprender sobre la historia de la ciudad de una manera diferente. Con su certificación como Museo Panteón, el...

México. Si no practicamos un uso racional de medicamentos, sobre todo en lo que respecta al uso de los antimicrobianos y ante cualquier indicio de enfermedad abusamos con el consumo de antibióticos, los consumimos sin previa prescripción médica en las dosis incorrectas y de manera extendida en el tiempo, podemos estar sometiendo a un estrés constante a nuestras bacterias comensales, al estar exponiendolas a estos antibióticos que puedan...