Accra, Ghana. Con una sonrisa radiante, Mary Dimba, agricultora de Zambia, señala una cosecha de maíz recién cosechada en su silo. Esta madre de cuatro hijos que vive en la aldea de Mpande, en la provincia de Lusaka de Zambia, cuenta cómo el inicio de la última temporada de cultivo fue menos estresante que los anteriores. Los fondos que habrían sido destinados a comprar semillas durante la temporada de siembra sirvieron para pagar los libros...

Costa Rica. En el corazón de las montañas selváticas del centro de Costa Rica, este sitio guarda un tesoro: semillas. Son 6,201 muestras de 14 familias botánicas, 61 géneros y 125 especies, almacenadas en el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza, ubicado cerca de la localidad de Turrialba. Han sido recolectadas durante décadas como patrimonio frente a la crisis de inseguridad alimentaria o el cambio climático. “Un banco de...

París, Francia. Los científicos Geoffrey Hawtin y Cary Fowler, que reciben el jueves el Premio Mundial de la Alimentación, tienen la misma vocación: salvaguardar el máximo de semillas posibles para en un futuro aprovechar sus características genéticas como su resistencia al calor o las enfermedades. Su gran hito es haber participado en la creación de una reserva mundial en el archipiélago noruego de Svalbard, en el Ártico, una especie de caja...

México. Dejar de consumir alimentos con grasas trans puede ser una tarea muy difícil de cumplir, pero existen algunas alternativas alimenticias que son deliciosas y saludables para tu organismo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la revista digital salud facmed de la Facultad de Medicina de la UNAM, proponen incrementar la cantidad de consumo de grasas insaturadas encargadas de cuidar la salud cognitiva y cardiovascular. Las grasas...