China. Un estudio de muestras de Escherichia coli y Salmonella enterica de 10 criaderos y mataderos de pollos comerciales en China reveló que las bacterias pueden evolucionar genéticamente para desarrollar resistencia a los antimicrobianos (entre los cuales se cuentan los antibióticos), al compartir información genética, conocida como ‘elementos genéticos móviles’. «Sin embargo, no se comprende completamente hasta qué punto las...

México. Quién iba a pensar que la rica salsa picante que comemos a diario nos ayudaría tanto. Nuevos estudios indican que este líquido espeso es más que un condimento gigante y sugieren que probablemente ofrezca protección contra la salmonela, un organismo patógeno común que se transmite a través de los alimentos, y que causa una enfermedad grave, e incluso, a veces la muerte. En experimentos preliminares, unos investigadores determinaron que...