México. Una de las frutas más utilizadas para refrescarnos en época de calor es la piña, ya que la podemos encontrar picada, en agua o en tepache. Pero un inconveniente a la hora de comerla es que nos genera la sensación de escaldado en nuestra lengua. Pero ¿sabes por qué ocurre esto? Al comer, nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones. Pero en el caso de la piña, existe una enzima llamada...
México. La doctora Teresa Tapia de la Paz, Jefa del Servicio de Medicina Interna del Hospital Civil de Guadalajara habló sobre la amiloidosis y sus características. Se trata de una enfermedad relativamente rara con una incidencia global de una persona por cada 95 mil. Esta enfermedad se da por el cúmulo de proteínas llamadas amiloide que llegan a insertarse en ciertos órganos. Existen diferentes síntomas dependiendo el órgano afectado. Los...
La Real Academia Sueca de las Ciencias ha concedido la mitad del Nobel de Química al bioquímico estadounidense David Baker por diseñar desde cero nuevas proteínas mediante su programa RoseTTAFold. La otra mitad la comparten el británico Demis Hassabis y el también estadounidense John M. Jumper, ambos de la empresa DeepMind de Google, que lograron predecir las estructura proteicas con IA. El Premio Nobel de Química 2024 ha ido a parar en un 50%...
Redacción. Una nueva tecnología experimental que funciona con energía renovable permite obtener proteínas y vitamina B9 a partir de microbios que se alimentan con hidrógeno, oxígeno y CO2, según un estudio que publica Trends in Biotechnology. Se trata de un proceso de fermentación similar al de la cerveza, pero en lugar de dar azúcar a los microbios, se les da gas y acetato, explica el responsable del equipo investigador, Largus Angenent, de la...
