Argentina. El gobierno de Argentina no puede domar los precios de la carne vacuna, comida típica de estas tierras. Por eso, acaba de prohibir su exportación. Pero fuera de esta polémica el Ministerio de Ambiente ha lanzado la campaña “lunes verdes”, que replica una movida mundial llamada “lunes sin carne”. La alianza por el clima, una coalición de jóvenes y organizaciones socioambientales de Argentina, apoya los “lunes sin carne”. Según...

Wellington, Nueva Zelanda. Investigadores neozelandeses crearon un dispositivo para adelgazar que utiliza imanes para sujetar la mandíbula del paciente, y lo consideran una nueva herramienta contra la obesidad, a pesar de que los críticos lo comparan con un instrumento de tortura medieval. La innovación, «pionera en el mundo», consiste en que un dentista coloque imanes y pernos de bloqueo en los molares superiores e inferiores del paciente,...

Brasil. Brasil autorizó el uso del salmón transgénico del Atlántico (Salmo salar) para la alimentación, siguiendo los pasos de Estados Unidos y Canadá. Este salmón crece dos veces más rápido que los ejemplares convencionales: alcanza el tamaño de mercado en unos 18 meses, en lugar de tres años, y consume menos alimento, lo que representa un menor costo de producción. Para lograr estas ventajas fue necesario introducirle el gen regulador de la...

Londres. Los alimentos ultraprocesados, como se define en el sistema de clasificación de alimentos NOVA desarrollado en 2010 por expertos de la Universidad de Sao Paulo (Brasil), son formulaciones industriales de ingredientes que se someten a una serie de métodos físicos, químicos y biológicos. Suelen ser más densos energéticamente y más pobres desde el punto de vista nutricional (es decir, con altos niveles de azúcares libres, sal y grasas...

Naciones Unidas La inseguridad alimentaria en el mundo, agravada por la pandemia de la Covid-19, ha golpeado con más virulencia a las mujeres y a las niñas, quienes «en las casas, suelen ser las que comen de últimas y menos», denunció este lunes la directora ejecutiva del Fondo de Población de Naciones Unidas (UNFPA, por sus siglas en inglés), Natalia Kanem. «Debemos mostrarle al mundo que las aspiraciones de las mujeres y las niñas -y la de...

Perú. El reemplazo de la pesca tradicional por la piscicultura y la cría de pollos está generando un menor acceso a nutrientes esenciales a las poblaciones de la Amazonia peruana, con especial perjuicio para niñas y niños, concluyó un estudio. La investigación, publicada en Nature Foods, también señaló que la sustitución del pescado nativo por la piscicultura reduce la diversidad de especies disponibles para su consumo. Ello, en un contexto,...

En esta emisión: 1-. Especialistas imparten conferencia sobre el consumo de drogas durante el confinamiento   2-. Sobrevivientes de COVID-19 en Brasil reciben cuidados en hospital a falta de familia 3-. Mascarillas y guantes, entre la basura del lago de Amatitlán en Guatemala   4-. Estas son algunas de las secuelas post- covid que se han registrado  5-. RoBeetle, un robot de 15 milímetros e impulsado por reacciones químicas  6-. “Ángeles de las...

En esta emisión: Mascarillas y guantes, entre la basura del lago de Amatitlán en Guatemala  RoBeetle, un robot de 15 milímetros e impulsado por reacciones químicas  “Ángeles de las vías”, los paramédicos que atienden emergencias en Caracas Biomoléculas a partir de residuos de especies marinas para mejorar la nutrición    Tu navegador no soporta el elemento «audio»....

México La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) no solo se dedica a la educación, investigación y fomento a la cultura; también es una productora de huevo de alta calidad. México es el mayor consumidor de huevo en cascaron a nivel mundial. Debido a esa demanda, el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv), además de aportar conocimientos sobre la cocina veterinaria, también produce 59 toneladas de...

En esta emisión: Mujeres científicas llegan a la Antártida para hacer conciencia sobre el cambio climático Reciclar comida. Crean harina altamente nutritiva a partir de desperdicios El abuelo científico, una vida dedicada a facilitar la vida de los más vulnerables Ciencia ciudadana, una aliada en la conservación del medio ambiente  Tu navegador no soporta el elemento «audio»....