Canada Redacción ciencia, 15 oct (EFE).- Tomar grandes cantidades de ultraprocesados, como aperitivos envasados, cereales azucarados, refrescos, fideos instantáneos y comidas congeladas listas para el consumo eleva el riesgo de sufrir daños cerebrales como accidentes cerebrovasculares o problemas de memoria, según un estudio publicado en la revista JAMA Network Open. Para hacer el estudio, el equipo empleó imágenes por resonancia magnética...
Suiza Ginebra, 6 oct (EFE).- La prevalencia de la obesidad entre niños y adolescentes de 5 a 19 años se ha cuadruplicado desde 1990, al pasar del 2 % al 8 % a nivel global, una evolución que ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a elaborar sus primeras directrices para el tratamiento de esta enfermedad en estas edades. La OMS estima que 170 millones de niños y adolescentes vivían con obesidad en 2024: 70 millones de niños entre...
México. Seguro que has escuchado que la nutrición importa para ganar un partido. Para platicarnos al respecto estuvo con nosotros la Dra. en Ciencias en Alimentos, Yoselin Madrigal Acevedo, que respondió preguntas para Conversus en México: ¿Cómo debemos alimentarnos si queremos practicar fútbol y tener salud? “Debemos de tener una alimentación completa, de considerar qué edad tiene el paciente, considerar el tipo de deporte que está...
Argentina La Universidad Nacional del Litoral presentó un nuevo producto elaborado por su Planta de Alimentos Nutritivos el arroz con leche, el primero de los productos dulces que se incorpora al catálogo de la institución. La rectora de la UNL, Laura Tarabella, explicó que el desarrollo del producto requirió más de tres años de trabajo, entre estudios y ensayos para lograr la consistencia, calidad y valor nutricional. El proyecto...
México. Si creciste en los años 80 o 90, probablemente recuerdas la clásica cucharada de aceite de hígado de bacalao que muchos padres administraban como un remedio para fortalecer la salud. Con el paso del tiempo, los suplementos alimenticios han cambiado de presentación y hoy pueden encontrarse en cápsulas, polvos, jarabes e incluso gomitas. El origen de estos productos se remonta a principios del siglo XX, cuando científicos descubrieron que...
Un estudio español ha analizado alimentos y bebidas representativos del 85 % del mercado. Su principal conclusión es que el uso de edulcorantes bajos y sin calorías ha aumentado en los últimos años en nuestro país como consecuencia, entre otros factores, de la reformulación de alimentos y bebidas para reducir su contenido en azúcares. Para los consumidores, conocer qué productos contienen edulcorantes puede facilitar una toma de decisiones...
