México. “Estas promesas de bajar de peso rápido, sin esfuerzo y comiendo lo que los demás te prohíben y tal, generalmente ponen en riesgo la salud”, dijo Mariana Valdés de la Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM. Esto ocurre porque dan prioridad a bajar de peso y no a la salud de las personas. “Se suelen centrar en el peso. No en la composición corporal de cuánto es grasa, cuánto es músculo, no, en el peso. Eso no nos dice mucho. Uno...

México. Son suaves, deliciosas y también saludables. Las palomitas de maíz tienen propiedades que benefician tu salud. Científicos en México trabajan para mejorar sus propiedades nutrimentales y conservar especies nativas. ¿Qué tiene este grano que lo hace tan especial para la salud? Las palomitas contienen compuestos que benefician al cuerpo. Estos son algunos: carotenoides, potentes antioxidantes que ayudan a la salud visual y refuerzan el...

Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas. En el mundo, se conocen alrededor de ciento cincuenta especies de frijoles, de las cuales setenta se encuentran en México con gran variedad de tamaños y colores. Su consumo también es muy importante y usado. Cuando esta vaina está verde, tierna, la conocemos como ejote y es una de las hortalizas más importantes de la alimentación debido a su contenido de vitaminas y minerales. De hecho,...

México. “Las promesas de bajar de peso rápido, sin esfuerzo y comiendo lo que los demás te prohíben y tal, generalmente ponen en riesgo la salud”, dijo Mariana Valdés, de la Facultad de Estudios Superiores de Zaragoza de la UNAM. Esto ocurre porque dan prioridad a bajar de peso y no a la salud de las personas. “Se suelen centrar en el peso. No en la composición corporal para saber cuánto es grasa, cuánto es músculo, no, solo en el peso. Esto no...

Iberoamérica Un equipo internacional de 43 expertos considera que los alimentos ultraprocesados suponen un problema de salud pública de primer orden que guarda gran paralelismo con el tabaquismo: tras su creciente consumo hay influyentes multinacionales a la que hay que frenar con una regulación más estricta por parte de los gobiernos. La revista científica The Lancet publica este miércoles un especial dedicado a la materia diseminado en tres...

Argentina.  Octubre es el mes de la alimentación y la Universidad Nacional del Litoral de Argentina (UNL) propone una agenda de actividades durante todo el mes con el objetivo de promover acciones para una alimentación saludable, sostenible y accesible. En este marco ofrecen charlas con especialistas, talleres de cocina saludable, actividades experimentales de laboratorio, lúdicas y una jornada de intercambio de experiencias en torno a sistemas...