España. ¿Alguna vez te ha pasado que después de comer cacahuates te dan náuseas? Esto pasa porque los cacahuates no son un fruto seco como muchas personas piensan, son legumbres como los frijoles, los garbanzos o las lentejas. Las legumbres tienen unas proteínas llamadas lectinas y son muy agresivas para el intestino. Te preguntarás, ¿por qué no pasa esto con los frijoles? Pues es que al momento de cocerlos destruye esas proteínas. En cambio,...

Trinidad Espinoza y Bonifacio Villegas de 104 y 103 años, respectivamente, viven en un lugar paradisíaco: la península de Nicoya en Costa Rica: una de las cinco “zonas azules” en el mundo. Estas zonas son ciudades donde se concentran grandes cantidades de personas que superan los 100 años de edad. Villegas dice que su secreto para la longevidad es nada de alcohol ni tabaco, pero sí una buena alimentación. “La alimentación de antes era más...