Argentina. En las estribaciones del sistema serrano de Tandilia, en una zona periurbana de Mar del Plata, se encuentra la Granja ‘La Piedra’. Este emprendimiento ecológico, educativo y productivo, con más de 40 años de historia, se ha dedicado a la elaboración de productos derivados de la leche de cabra, destacándose por su compromiso con la sostenibilidad y la educación agropecuaria. María Colombo, actual responsable de la granja, explica: “La...

Argentina. En el sudeste de la provincia de Buenos Aires, mediante la interacción de docentes, investigadores y alumnos, se propone la elaboración artesanal e inocua de derivados de la leche como estrategia para colaborar en la ingesta diaria de calcio en las personas. “A partir de la información que nosotros hemos sondeado y con el aporte de los profesionales que tenemos en el grupo de investigación, revelamos que hay necesidades nutricionales...

México. Para identificar patógenos frecuentes y no frecuentes en leche y quesos que se producen principalmente en los estados de México, Guanajuato y Querétaro, en beneficio de la salud humana, especialistas del Centro Universitario Amecameca de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) desarrollan el proyecto de investigación “Microbiología de leche y quesos en la región del altiplano”. La coordinadora de la Licenciatura en...

  En esta emisión: 1.- Hongos para disminuir el costo de las terapias del cáncer 2.- Alemania impulsa un proyecto para almacenar energía ecológica y estable 3.- Aflatoxina, un elemento presente en lácteos y de riesgo para la salud 4.- La reducción del 50% los aerosoles provocó más huracanes en el Atlántico 5.- Lactar tiene múltiples beneficios para la madre y el bebé: ¡Conócelos! 6.- La cuenca del Canal de Panamá permanece saludable, pero...