Iberoamérica. Los hongos del suelo almacenan un tercio de las emisiones mundiales de CO2 procedentes de la quema de combustibles fósiles, un hallazgo que revela que estos organismos son clave para neutralizar los gases causantes del cambio climático y alcanzar el ansiado balance ‘cero neto’. El objetivo «cero neto» de Naciones Unidas supone recortar las emisiones de gases de efecto invernadero hasta dejarlas lo más cerca posible de...

Estados Unidos. Tori Armbrust cultiva setas mágicas. Pero no lo hace de forma secreta o furtiva, sino comercialmente, porque en Oregon es legal. «[En otros lugares] me metería en problemas», ríe Armbrust al mostrar una bolsa con 250 gramos de setas. La estadounidense recibió la primera licencia para cultivar los hongos en Oregón, en donde su consumo  está despenalizado desde el 1 de enero. Las setas alucinógenas – apodadas «carne de los...

Iberoamérica.   Un grupo de científicos identificó en las marismas saladas de China, hongos y bacterias que comen plástico, posibles nuevas armas en la guerra contra los residuos, señaló el jueves un estudio publicado en el Reino Unido. Los investigadores identificaron «hongos y bacterias que degradan el plástico en las marismas costeras de Jiangsu», en el este de China, afirma un comunicado del jardín botánico británico Kew Gardens. Sus...

México. Históricamente, los hongos han sido importantes para el desarrollo de áreas como la gastronomía, medicina y en diversos procesos industriales. “Hay muchas especies de hongos microscópicos que han sido utilizados desde épocas muy antiguas, por ejemplo, para la elaboración del pan, para la elaboración del vino, de las cervezas, para la obtención de algunos quesos como el camembert y el roquefort. También se obtienen algunos fármacos, por...