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Los grillos ganan adeptos como alimento saludable en Tailandia

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Bangkok. Barra energética, galleta o salchicha: los insectos, en particular los grillos, se encuentran en muchos platos de Tailandia, una señal del interés creciente por esta fuente de proteínas amigable con el planeta. El mercado de los insectos comestibles l... More »

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El Chapulín de Milpa como alimento del futuro en México

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México. El Chapulín de Milpa (Sphenarium purpurascens), representa un gran problema para los agricultores al ser una de las plagas que invaden los cultivos en México, pero también representa la posibilidad de producir ingredientes de alto contenido proteico pa... More »

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