Ecuador. Mauricio Acuña busca innovar con un producto que ha estado ausente de las mesas de Ecuador. En su restaurante El Salnés, en el norte de Quito, este cocinero ofrece el lomo de llama crudo para poder apreciar su sabor distintivo. A tono con el gusto local, es acompañado de limón, sal, macambo -una semilla prima del cacao-, queso viejo de vaca y rúcula salvaje. Acuña también cocina el cuello en la sartén y lo acompaña con papa, otro...
NCC Radio Cultura – Emisión 248 – 04/03/2024 al 10/03/2024 – La carne de llama en busca de conquistar la escena culinaria en Ecuador
1.- Edificio Antonio del Rincón, una joya arquitectónica barroca en México 2.- La carne de llama en busca de conquistar la escena culinaria en Ecuador Tu navegador no soporta el elemento «audio». https://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_248.mp3Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar |...
Científico mexicano tras la pista de la «pesca fantasma» en las Islas Galápagos
Islas Galápagos, Ecuador El científico mexicano Mauricio Castrejón emprenderá una investigación para determinar los alcances de la «pesca fantasma» en el archipiélago de las Islas Galápagos (Ecuador), que ocurre cuando las artes de pesca, como palangre, red o dispositivo agregador de peces, quedan a la deriva, ya sea por que se perdieron o fueron abandonados en el mar. Biólogo marino, especializado en la evaluación y manejo de pesquerías...
Volcán en deshabitada isla de Galápagos entra en erupción
Quito, Ecuador El volcán La Cumbre de la deshabitada isla Fernandina, en el turístico archipiélago ecuatoriano de Galápagos y que ha erupcionado tres veces desde 2017, empezó nuevamente a arrojar lava, informó el domingo el estatal Instituto Geofísico. El sábado por la noche se registró «una anomalía térmica y una emisión de gas indicando el inicio de un proceso eruptivo» en La Cumbre, de 1.463 metros de altura, señaló el organismo en sendos...