Jamaica. La comida jamaiquina se suele asociar con el pollo asado o frito, pero hay un movimiento que practica la comida no manufacturada que pretende ser la resistencia a la homologación y a la uniformización cultural. Se trata de la comida I-tal, una cocina sencilla y saludable cuyas reglas son pocas pero precisas. Los alimentos deben ser lo más natural posible, por lo que se rechazan los alimentos modificados genéticamente y que contienen...

México Normalmente, esta es concebida exclusiva para los científicos e ingenieros que hablan el idioma de la tecnología, pero Jancy Mcphee, directora ejecutiva de SciArt Exchange, busca que el espacio sea un lenguaje conocido para todos los seres humanos. “Todo el propósito de SciArt Exchange es hacer sentir que todos tienen un papel importante, que son capaces de contribuir, y lo que tienen que decir es importante. Hace muchos años escogí el...

México Las neuronas son las células más básicas que hay en el cerebro, son las responsables de crear recuerdos y están conectadas a través de dendritas, permitiendo la comunicación entre ellas. Las neuronas son la base de la supervivencia humana, así como de la vista, pensamientos y de crear nuevos recuerdos. “Se han realizado diversos estudios en roedores, como ratas y ratones, demostrando que se puede producir neurogénesis, nacimiento de...

Bruselas. Con un espectáculo de luz y sonido, así como el uso de tecnología en realidad virtual, la exposición en Bruselas brinda a su audiencia una experiencia inmersiva para apreciar las obras e inspiraciones del pintor holandés Vincent Van Gogh. “Me gusta lo colorido que es, utiliza colores específicos para hacer resaltar los diseños y detalles, también me gusta el movimiento que le ponen en el interior, así no solo se puede apreciar una...

Francia. Es difícil imaginar que virus provenientes de las alcantarillas pueda suplantar a los antibióticos, pero los fagos están en vías de conseguirlo. Estos virus están presentes en el agua y según los científicos que los estudian, son capaces de acabar con las bacterias más resistentes. “Estos virus se adhieren a las bacterias que entran al cuerpo y simplemente las matan desde el interior, casi con la misma efectividad que los antibióticos,...

Antártida. Científicos chilenos recopilaron evidencias del deshielo de los glaciares de la Antártida a causa del aumento de las temperaturas provocado por el cambio climático, mismo que ya genera la desalinización de los océanos que rodean el continente helado. Esto afecta a la fauna marina. En el marco de la Expedición Científica Antártica (ECA) 55, llevada a cabo en los últimos dos meses, los científicos llegaron a esta conclusión después de...