México. Si hay algo que caracteriza a México además de sus tradiciones, música o incluso religión, es la comida. Es lo primero que los mexicanos extrañan al salir del país. El maíz a través de las tortillas, el picante a través del chile y el mejor acompañamiento, los frijolitos. Es por eso que estos tres ingredientes no pueden faltar en las cocinas y hogares mexicanos, que por sí solos son una fuente de nutrientes para nuestro cuerpo. “El...

Santiago de Chile.  Concebido como un proyecto de divulgación científica internacional que conecta la acústica marina, la literatura y el arte, este martes fue lanzado en Chile el libro «Antártica Sonora», una publicación que «ofrece una experiencia inmersiva» a través de códigos QR integrados en sus páginas, donde los lectores podrán acceder a registros acústicos auténticos de ballenas, focas y pingüinos, entre otras especies de llamado...

Chile. Gonzalo Chiang y su perro Sam tienen una misión medioambiental en este parque de Santiago de Chile: recolectan basura mientras ejercitan en una propuesta para promover el plogging en Chile, que, pese a ser una de las economías más competitivas de América Latina, en plena transición a las energías limpias, todavía recicla por debajo del promedio de la región. El plogging nació en Suecia en 2016 y la palabra es una mezcla de recoger en...

Argentina. Además de ser un alimento versátil y sabroso, la palta (o aguacate) es beneficiosa para la salud, con aportes de vitaminas, minerales, fibra y grasas no saturadas. Sin embargo, el aumento de la demanda –junto al uso excesivo de pesticidas– pone en riesgo la salud de los agricultores que la cultivan y amenaza la integridad de los ecosistemas nativos. Su producción global registró un crecimiento anual del siete por ciento entre 2012 y...

Chile. Incentivar el consumo del cochayuyo en la población, especialmente en los niños y niñas, ha sido uno de los desafíos más importantes que ha tenido Chile. Es por ello que un grupo de investigadores de la Universidad de Los Lagos asumió este desafío y elaboró un tipo de tortilla horneada a base de cochayuyo, incluyendo todas sus propiedades, transformándolas así en nachos de cochayuyos. “Este es un proyecto muy importante porque es un...

Chile. La reconocida obra ‘Veinte poemas de amor y una canción desesperada’ del escritor y político chileno Pablo Neruda cumple un siglo desde su publicación. “Se instala en el lenguaje amoroso, erótico, sin las ataduras del catolicismo imperante, sin la censura erótica que se nos imponía como pueblo, porque en Chile cuesta encontrar poesía erótica y él como que no canta el cuerpo de la mujer y la figura y lo canta carnalmente”, dijo una...