México. La nutrióloga y doctora en Ciencias en Epidemiología Clínica, Paloma Muñoz Aguirre, habló sobre la propiedades nutricionales de las frutas. Las frutas son los alimentos que nos van a aportar las vitaminas, los minerales y la fibra que nuestro cuerpo necesita. “Si nosotros consumimos una variedad importante de frutas, pues tenemos el aporte necesario de fibra. Las frutas tienen fibra soluble y es la que nos va a ayudar a que nuestra...

México. Ana Tarin Gutiérrez Ibáñez, investigadora UAEMéx, estudia el fruto del níspero para reducir las enfermedades transmitidas por alimentos.  El fruto del níspero es dulce con un toque amargo, teniendo una acción astringente en su composición, lo cual significa que puede tener capacidades antioxidantes y antimicrobianas relevantes. La mayoría de los alimentos poseen un cultivo natural de microorganismos, como lo son bacterias, mohos y...

México. El proyecto que actualmente desarrolla la investigadora Miriam Flores Medino, investigadora de la Facultad de Química, es un material antioxidante para el tratamiento de heridas crónicas. El objetivo principal para obtener estos desarrollos de materiales dentro del área farmacéutica, es que puedan ayudar en el tratamiento de ciertas enfermedades o padecimientos. Puede servir tanto para úlceras causadas por la diabetes o úlceras...

España.  Investigadores de las universidades de Huelva y de Umea (Suecia), han desarrollado un estudio mediante el que han constatado la capacidad de una serie de microalgas nórdicas, que crecen en el clima subártico, para producir compuestos bioactivos y antioxidantes. Microalgas de clima subártico En el estudio, publicado en la revista Nueva Biotecnología, los investigadores precisan que las microalgas nórdicas son un grupo de organismos...