México. La alimentación con insectos es una tradición ancestral y una realidad alternativa del futuro. Así lo menciona Elia Valdés, doctora en Ciencias en Biosistémica, Ecología y Manejo de Recursos Naturales y Agrícolas de la CUSUR de la UdeG, quien se ha especializado en el estudio del consumo de insectos, destacando su potencial como alternativa sostenible ante los retos alimentarios globales. En palabras de Elia: “El origen de la...
México. Si creciste en los años 80 o 90, probablemente recuerdas la clásica cucharada de aceite de hígado de bacalao que muchos padres administraban como un remedio para fortalecer la salud. Con el paso del tiempo, los suplementos alimenticios han cambiado de presentación y hoy pueden encontrarse en cápsulas, polvos, jarabes e incluso gomitas. El origen de estos productos se remonta a principios del siglo XX, cuando científicos descubrieron que...
España. Sabías que al abrir una botella de plástico o cortar sobre una tabla de cocina puedes estar contaminando tu comida con microplásticos? Un metaestudio publicado en npj Science of Food ha analizado más de 100 investigaciones científicas y ha llegado a una conclusión preocupante: el uso doméstico y habitual de envases y utensilios de plástico es una fuente directa de micro y nanoplásticos en los alimentos. Estas diminutas partículas, de...
México. Hay productos que consumimos por su carácter saludable. Es el caso del aceite de aguacate, que contiene omega 9, grasas monosaturadas, vitamina E, clorofilas y carotenoides. Sin embargo, no todos los aceites de aguacate que se comercializan son puros. Para los consumidores no es fácil distinguir un aceite de aguacate genuino de uno adulterado, debido a que algunas etiquetas no indican los ingredientes reales del alimento. No solo es un...
En la era en la que la etiqueta “enriquecido con proteína” es uno de los principales reclamos publicitarios en los supermercados de los países ricos, la ciencia desmonta que una dieta rica en proteínas sea saludable o prolongue la vida. Más bien al contrario. La revista científica Cell publica este viernes una revisión de 350 estudios científicos recientes sobre restricción proteica y envejecimiento. Su principal conclusión: consumir menos...
En esta emisión: 1.-Crean torta proteica para proteger a las abejas del cambio climático 2.-Conoce las propiedades nutricionales y medicinales de la miel 3.-Los ODS: frente al reto de transformar el planeta 4.-AvanzaTech abre inscripciones 2026 en Colombia 5.-Represas del mundo, entre la energía limpia y el impacto ambiental 6.-En México estudian una bacteria capaz de degradar plástico 7.-Galería Nacional de Arte de Honduras, uno de los museos...
