París, Francia. Reducir a la mitad el desperdicio alimentario evitaría que hasta 153 millones de personas sufran hambruna, al mismo tiempo que se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero, destacaron el martes la FAO y la OCDE. Según el informe sobre las perspectivas del sector agrícola hasta 2033, reducir a la mitad las pérdidas y desperdicios a lo largo de la cadena alimentaria, desde los campos hasta los consumidores, podría...

Estados Unidos. El Museo Metropolitano de Arte de Nueva York revive más de 200 vestidos y accesorios históricos en su gran exposición anual de moda, una exhibición en la que destaca el uso de las tecnologías para permitir que los visitantes aprecien las obras con los cinco sentidos. A través de la inteligencia artificial, rayos X, animaciones visuales o paisajes olfativos, se da acceso sensorial a estas prendas. La muestra que abrirá al público...

Brasil. El funk salió de las favelas cariocas y se tomó escenarios del mundo a través de artistas como la brasileña Anita o Beyoncé y Rihanna. Con influencias del hip hop, música electrónica y una buena dosis de percusión afro brasileña, el funk surgió a finales de los 90 en Río de Janeiro, desde donde se expandió a las grandes urbes del país y más allá. La fuerza cultural de este estilo y el éxito de artistas funkeiros inspira a miles de...

Australia. Los productos nativos y las técnicas milenarias de los indígenas australianos para identificar, recolectar, seleccionar y usar los alimentos del bosque cobran fuerza dentro de la nueva gastronomía australiana. Los productos del “bush tucker” o alimentos del bosque o matorral están presentes en muchas cartas de los restaurantes de Australia, país en donde resuenan los nombres de cocineros aborígenes como Clayton Donovan o Mark Olive y...

Guatemala. Algunas organizaciones comunitarias del norte de Guatemala ofrecen servicios de ecoturismo en el sitio arqueológico de Yaxhá, en el núcleo de la Reserva de la Biosfera Maya y son respaldados por instituciones estatales para prevenir incendios forestales que amenazan esta importante zona selvática. El Parque Nacional de Yaxhá, ubicado en el departamento de Petén, cuenta con 337 kilómetros de extensión, donde se resguarda una rica...

Colombia. Los aromas tentadores de carnes, pescados y una variedad de alimentos contagian el aire de las plazas de mercado de Bogotá. En la última década, estas plazas han experimentado una metamorfosis significativa, convirtiéndose en auténticos epicentros gastronómicos que celebran la riqueza culinaria de Colombia. Entre los negocios de frutas y verduras, los frigoríficos y la venta de todo tipo de productos, se esconden algunas joyas...