México.  Alexandra Soto Piña es doctora en farmacología y realiza una investigación titulada “Impacto de la jornada laboral en los cambios de presión arterial, estado de nutrición y función cognitiva en médicos residentes”. El estrés laboral y el síndrome de burnout ha afectado mucho a los médicos residentes, ya que ellos desempeñan jornadas laborales muy largas y pesadas, lo que ocasiona un impacto en su salud. Un médico residente se encuentra...

Ecuador. Byron Puga Torres es docente de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se encargan del control de la calidad de leche en Ecuador. “Dentro de este tenemos un proyecto que es la ‘Determinación de metales pesados y muestras de leche procedentes del cantón Mejía’. La leche es un alimento fundamental para la canasta básica familiar y es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Por lo tanto, garantizar...

Unión Europea. Una de las próximas batallas políticas entre los gobiernos de la Unión Europea tendrá lugar en el supermercado. La Comisión Europea elegirá en unos meses una etiqueta alimentaria informativa para aplicar en toda la UE. Una de las opciones que Bruselas está considerando es la conocida como Nutriscore, que ya se utiliza en siete países, entre ellos varios supermercados de España, y también en Bélgica, donde los ciudadanos creen que...

Colombia.  Mantener la alimentación de sus hijos es un reto que Wendy enfrenta a diario. El aumento de precio en los alimentos afecta las finanzas de su hogar y pone en peligro la salud de sus hijos. El salario del esposo de Wendy es el único ingreso del hogar y no alcanza. Para comprar algo del mercado, pidieron un préstamo, pues les preocupa la salud de las niñas. Una de las hijas de Wendy tiene un peso y estatura menor al que corresponde a...

México. Carla García Morales, es profesora investigadora en la Facultad de Ciencias. Su proyecto es la “Determinación de la expresión Fz7 durante el desarrollo y la regeneración de la médula espinal en el pez cebra” y nos invita a conocer su proyecto y a adentrarse en la ciencia. “Durante mis estudios de doctorado yo trabajé con el gen Fz7 y otro receptor que se llama Fz9, pero utilizando como modelo a la rana Xenopus laevis”. En estos estudios...

Honduras.  Las dietas milagro no son una opción saludable, están lejos de ayudarnos a mejorar nuestra salud y lo único que nos pueden generar son efectos negativos en nuestro metabolismo.  Entre esos riesgos se encuentran la desnutrición, pérdida de masa muscular y problemas cardiovasculares.  “Realmente no tiene base científica. Claramente si tengo un déficit calórico me va a hacer bajar de peso, pero no es de una manera adecuada, porque...