São Paulo impulsa salmonicultura más sostenible

Brasil.

En Campos do Jordão, en la parte paulista de la sierra de Mantiqueira, investigadores de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo mantienen desde hace más de sesenta años un núcleo regional de investigación en salmonicultura del Instituto de Pesca.

La iniciativa, única en el país, se desarrolla en la Estación Experimental de Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, explicó Neuza Sumico Takahashi, directora de la estación.

“La estación en sí tiene 60 años, que cumplimos el año pasado en septiembre. En realidad, la institución es más nueva que la propia Estación Experimental de Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, que es el nombre completo”, dijo Takahashi.

La investigadora explicó que el nombre de la estación rinde homenaje al Dr. Ascânio de Faria, considerado pionero en la introducción de esta especie en la región.

“Él fue quien hace 50, 60, 70 años tuvo la idea de traer una especie para repoblar los ríos pobres de nuestra región de la Mantiqueira”, señaló.

Takahashi destacó que, aunque la sierra de Mantiqueira es una región bonita y fría, sus ríos presentan una fauna acuática bastante pobre y limitada. Por ello, se buscó introducir una especie de interés económico que pudiera adaptarse a las condiciones locales.

Actualmente, la estación trabaja con tres líneas básicas de investigación, vinculadas a la reproducción, la genética y la nutrición. En el área de nutrición, el objetivo es buscar insumos sostenibles, trazables y con buena digestibilidad.

“El mayor insumo de la acuicultura para peces carnívoros como el nuestro o marino es la harina de pescado, que es un insumo exploratorio. Entonces siempre estamos buscando productos sustitutos de la agricultura, subproductos de la industria de producción, para incrementar como ingrediente y minimizar el impacto ambiental y de costo de explotación del material”, subrayó.

Otra línea de trabajo busca optimizar herramientas de genética y biotecnología, asociadas con la reproducción. Aunque la estación no se enfoca principalmente en el mejoramiento genético, sí trabaja con linajes y el desarrollo de linajes.

“Eso nos permite trabajar, por ejemplo, con linajes termotolerantes, frente a la cuestión de los cambios climáticos, donde cero a cinco grados Celsius harían toda la diferencia para la supervivencia de una especie”, acentuó Takahashi.

Otra investigación prometedora desarrollada en la estación trabaja en la reducción del ciclo de producción del salmón a partir de una técnica conocida popularmente por la investigadora como “vientre de alquiler”.

Takahashi explicó que la trucha alcanza la madurez en dos años, mientras que el salmón puede tardar entre cinco y siete años, dependiendo de la especie. Esto se debe a que nace en agua dulce, migra al mar para crecer y luego regresa al mismo lugar donde nació para desovar.

“Como lleva mucho tiempo para desovar, entonces hay un compromiso. Como la trucha es más rápida y el salmón lleva mucho más tiempo, porque también es mayor, entonces surge la posibilidad de hacer una prueba de vientre de alquiler para acortar ese período de reproducción y tener animales disponibles más rápido”, explicó.

La técnica consiste en tomar macho y hembra de salmón y colocar huevos de salmón fertilizados, con el objetivo de reducir el tiempo necesario para contar con animales aptos para la producción.

“Nuestra ventaja de los huevos es que comercializamos los huevos, se transportan en seco”, concluyó.

Por: TVUSP.