Un huerto promoverá el estudio del nopal para consumo humano y animal

México.

En la zona de Acolman, en México, están implementando un proyecto centrado en el nopal debido a la actividad generada en esta área. Existe una notable producción de nopal, tanto para consumo humano como animal, con la participación de las cuatro licenciaturas disponibles en el lugar: nutrición, ingeniería química, producción industrial e ingeniería, así como mercadotecnia.

Parte de la iniciativa implica establecer un huerto en el espacio para proporcionar material a los estudiantes, pero también implica colaborar con los productores locales. En esta colaboración, se abordan varias necesidades que los productores tienen.

El nopal destinado al consumo humano se emplea principalmente en ensaladas, mientras que el nopal forraje, con menos contenido de agua y una textura más densa, se destina al consumo animal.

El huerto cumple una función crucial al proporcionar productos para la enseñanza, como clases de nutrición y experimentos químicos. Se planea la producción de harina de nopal y la creación de productos derivados de esta harina.

Por: UAEM.

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