México. La ciencia y la sabiduría popular reconocen que la leche materna brinda a los niños beneficios que no se encuentran en las leches de fórmula preparada para cada etapa del bebé. Investigaciones recientes que realizan análisis de la leche materna mediante espectrómetros de masas, han revelado datos sorprendentes sobre las variaciones del contenido de la leche materna a lo largo del periodo de lactancia. Según la teoría de la evolución,...

México. José Rosas Córdoba está colaborando actualmente con la doctora Gabriela Lecea y la doctora Rosario Santiago en trabajos de investigación centrados en la producción de forrajes con sustentabilidad. Estos trabajos tienen como enfoque principal las cuestiones relacionadas con los suelos, y están utilizando Biochar, un material a base de carbono, como herramienta para mejorar la salud del suelo. El objetivo principal es contribuir a la...

México. En los últimos años se ha escuchado que las personas deben de evitar y dejar de consumir las grasas trans porque son malas para la salud, pero, ¿sabes lo que son y cómo se producen? Las grasas trans o AGT son ácidos grasos insaturados que se forman mediante un proceso llamado hidrogenación en el que se convierte aceite líquido en grasas sólidas. Estos aceites vegetales, parcialmente hidrogenados, se encuentran en mayor porcentaje en los...

Por Elisa Domínguez Álvarez-Icaza, Ciencia UNAM-DGDC En medio de la carretera hay un deslizamiento de tierra que corta el paso. Nadie, ni los viajeros, el seguro, las autoridades y las personas vecinas saben qué pasó. En medio de la confusión, llega a la escena un perito geólogo. Es quien puede determinar si fue por causas naturales o porque talaron el bosque hace unos meses, construyeron casas o caminos donde no debían. Solo quien conoce cómo...