México. En los últimos años se ha escuchado que las personas deben de evitar y dejar de consumir las grasas trans porque son malas para la salud, pero, ¿sabes lo que son y cómo se producen? Las grasas trans o AGT son ácidos grasos insaturados que se forman mediante un proceso llamado hidrogenación en el que se convierte aceite líquido en grasas sólidas. Estos aceites vegetales, parcialmente hidrogenados, se encuentran en mayor porcentaje en los...

Por Elisa Domínguez Álvarez-Icaza, Ciencia UNAM-DGDC En medio de la carretera hay un deslizamiento de tierra que corta el paso. Nadie, ni los viajeros, el seguro, las autoridades y las personas vecinas saben qué pasó. En medio de la confusión, llega a la escena un perito geólogo. Es quien puede determinar si fue por causas naturales o porque talaron el bosque hace unos meses, construyeron casas o caminos donde no debían. Solo quien conoce cómo...

Por Elisa Domínguez Álvarez-Icaza, Ciencia UNAM-DGDC ¿Qué tienen en común un perro dócil que funge como mascota y un jitomate púrpura alto en antioxidantes? Ambos han pasado por un proceso de interacción y modificación del que la humanidad es responsable. Son creaciones biotecnológicas que han pasado por mejoras técnicas para su aprovechamiento, es decir, son bioartefactos. El doctor en Filosofía Jorge Linares Salgado, de la Facultad de...

España. La Universidad Politécnica de Valencia (UPV) está desarrollando un geoportal en el que se podrá conocer la sensación de inseguridad de las mujeres en espacios públicos urbanos a tiempo real, así como su evolución. “Es un proyecto en el que intervienen cinco ciudades de dos continentes diferentes. Trabajamos el proyecto piloto que está aquí en Valencia, pero se ha trabajado también en Dublín, en Sofía, Bulgaria, en Toluca, México y en...

México. En fechas recientes, el turismo de alta montaña y la visita masiva a las cumbres se han manifestado, y la asistencia de personas de todas las edades y condiciones físicas, se ha hecho frecuente. Es notorio observar a expertos montañistas con su equipo completo para los ascensos, pero también a personas sin experiencia, que por simple curiosidad turística, asisten con riesgo de padecer, en mayor grado, el llamado mal de altura, que puede...

España.  Un año más, el claustro del Centro Cultural de la NAU de la Universidad de Valencia acogió en su patio central la instalación del proyecto FAIA in Material, impulsado desde la Escuela Técnica Superior de Ingeniería de la Universidad de Valencia. “La falla Inmaterial es un proyecto de artes digitales y participativas que lo que hace es servir las Fallas para que transmitas y reflexiones sobre cosas. Este año, el proyecto le invita a...