Chalon-sur-Saône, Francia. Hojas de caoba, flores de margarita y pan de especias con harina de bellota, entre otros manjares, se encuentran en el bosque comestible de Bresse, en el este de Francia, que ofrece todo lo que el ser humano necesita para alimentarse respetando al planeta. «¿Qué se come aquí? Todo lo que te rodea», dice Fabrice Desjours mientras pasa la mano por un frondoso caos vegetal formado por marañas de lianas, plantas y...

Iberoamérica. El primer largometraje de ficción filmado en órbita. El desafío se estrenó en los cines de Rusia, que en octubre de 2021 envió a una actriz y un director a la Estación Espacial Internacional para un rodaje de 12 días. La película cuenta la historia de una cirujana enviada al laboratorio orbital para operar a un cosmonauta herido. “Estamos orgullosos de nuestros actores rusos, de nuestra Yulia Peresild, que no tuvo miedo de algo...

Iberoamérica. ¿Qué tal una albóndiga de mamut lanudo? Parecería imposible, pero no para un grupo de científicos neerlandeses que crearon este alimento a partir de carne cultivada en laboratorio. El manjar de la empresa australiana Vow fue exhibido bajo una campana de cristal en el Museo de Ciencias NEMO de Ámsterdam. “Queríamos llamar la atención sobre el hecho de que el futuro de la alimentación puede ser mejor y diferente de lo que tenemos...

Iberoamérica. La humanidad lo anhela desde hace siglos. Los propios mayas en América Central bebían chocolate caliente 400 años antes de Cristo. La región es cálida y húmeda, como en América del Sur, en África occidental y el sudeste asiático, ideal para las plantas de cacao. Los frutos del cacaotero o árbol del cacao se cosechan a mano dos veces al año. Cuando están maduros, se recolectan y abren con un palo o un machete para extraer entre 20...