Galleta rica en hierro: la solución contra la anemia infantil de Perú

Una simple, pero innovadora galleta con alto contenido en hierro, creada por un estudiante universitario, puede ser la clave para terminar con la anemia infantil de Perú. Donde cuatro de cada diez niños menores de tres años padece este mal.

La “galleta anti anémica”, Nutri Hierro, es fruto de la Tesis que Julio Garay hizo para titularse en la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH). “Imaginé que tendría resultados en tres meses, pero en solo uno, la cantidad de hemoglobina había subido en los niños, explicó Garay.

La galleta tiene como ingrediente principal y “secreto”, a la sangre de res; elemento con alto contenido en hierro y proteínas que normalmente se desecha en los camales (mataderos), y cuyo bajo precio abarata mucho los costos de producción.

Por: EFE

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