1.-Café de Guatemala es famoso en China por su sabor y calidad 2.-Barrio chino habanero busca ser una atracción para el turismo 3.-Investigadora es premiada por reflexionar sobre el sexismo en medios Tu navegador no soporta el elemento «audio».

En esta emisión: 1.Enfermedad cerebral: ¿Cómo identificarla y prevenirla? 2.-Laboratorio en la UCR busca promover la acuicultura 3.-Composta casera sería una alternativa de cuidado ambiental 4.-OpenClaw aumenta su popularidad y preocupación en China 5.-Palacio de las Telecomunicaciones permite conocer el pasado histórico de Honduras 6.-Café de Guatemala es famoso en China por su sabor y calidad 7.-Barrio chino habanero busca ser una atracción...

El gusto por el café no es universal. Hay quien lo prefiere más o menos tostado o concentrado, por lo que cada persona lo percibe de manera distinta. Un estudio ha logrado cuantificar y separar los principales factores que influyen en su sabor, un avance que podría mejorar el control de calidad en las cafeterías. Antes, no sabíamos muy bien por qué nos gustaba el sabor de un determinado producto como el café. Factores como la temperatura o el...

Tokio, Japón. La Universidad nipona Meiji y la firma Kirin Holdings han desarrollado unos palillos capaces de aumentar el sabor salado de la comida a través de estímulos eléctricos, un invento que según sus creadores podría ser de utilidad para promover dietas más saludables. La tecnología desarrollada por el equipo de investigación y desarrollo conjunto consiste en un dispositivo equipado con una batería que aplica ondas eléctricas a los...

México. Recientemente, unos investigadores australianos han descubierto por qué las personas reaccionan de forma tan diferente a verduras como el brócoli. En el estudio, se explica que las variedades de col como la coliflor, las coles de Bruselas o el mismo brócoli contienen ciertas enzimas que pueden producir olores desagradables y sabores sulfurosos en la saliva. En algunos casos con mayor intensidad, mientras que en otros casi nada. George...

Madrid, España.  Las personas obesas perciben menos el sabor que las que no lo son y tiene una influencia genética, lo que puede ser determinante para diseñar dietas personalizadas más eficaces. A esta conclusión llega un grupo de investigadores españoles, que ha publicado los resultados en la revista American Journal of Clinical Nutrition. El trabajo, que se ha llevado a cabo con una muestra de 381 hombres y mujeres, ha sido realizado por un...