Argentina. El Instituto de Investigaciones Biológicas de la Universidad Nacional de Mar del Plata está impulsando la investigación y producción de fuentes alternativas de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud, especialmente en la mejora de la salud cardíaca, la prevención del cáncer y otros problemas de salud. Tradicionalmente, los omega-3 se obtienen de harinas de pescado, que aunque son un residuo de la industria...

Barcelona, España. Un estudio coliderado por el Hospital del Mar Research Institute de Barcelona asocia tener niveles altos de ácidos grasos omega-3 en sangre con un menor riesgo de desarrollar demencia y mal de alzhéimer. El trabajo, que publica la revista Nutrients, se ha elaborado a partir del análisis de datos de 260.000 personas procedentes de la base de datos UK Biobank, el mayor número de participantes nunca antes empleado en una...

Alemania. La Unión Europea (UE) destaca las propiedades alimenticias de los gusanos de harina. Además, su huella de carbono es menor que la del ganado; también, necesita menos comida, agua y espacio. Un 70 por ciento de su masa es proteína: “también son ricos en ácidos grasos Omega-3 saludables, como el pescado; con excepción de que el pescado tiene un 2 por ciento de de ácidos grasos y los insectos, como el gusano de harina, tiene siete veces...

Perú. El reemplazo de la pesca tradicional por la piscicultura y la cría de pollos está generando un menor acceso a nutrientes esenciales a las poblaciones de la Amazonia peruana, con especial perjuicio para niñas y niños, concluyó un estudio. La investigación, publicada en Nature Foods, también señaló que la sustitución del pescado nativo por la piscicultura reduce la diversidad de especies disponibles para su consumo. Ello, en un contexto,...