Estados Unidos. Una persona murió y decenas han enfermado en Estados Unidos a raíz de un brote de la bacteria Escherichia coli (E. coli) relacionado con las hamburguesas de McDonald ‘s conocidas como ‘Cuarto de libra’. Así lo informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El foco que comenzó a finales de septiembre, se ha extendido por 10 estados del oeste con la mayoría de los 49 casos concentrados en...

Tailandia. Un restaurante en Tailandia ofrece hamburguesas, salchichas e incluso galletas hechas de grillo. Estos insectos son una gran fuente de proteínas y contienen numerosas vitaminas. Sin embargo, los dueños del restaurante Bounce Burger reconocen que los artrópodos necesitan un cambio de imagen, porque no son realmente amigables con el consumidor. “El problema con los grillos es que se atoran en la garganta. Las partes duras de los...

  Sustituir el 20 % de la carne de vacuno de aquí a 2050 por proteína microbiana -una alternativa producida en tanques de fermentación a partir de bacterias u hongos-, podría reducir la deforestación a la mitad, según un análisis del Instituto Potsdam para la investigación del impacto climático (PIK). Los resultados de este estudio de simulación computacional se publican en la revista Nature y, según sus autores, sustituir la carne por...

Herzliya, Israel. La cadena de comida rápida israelí BBB ofrece desde hace unos días una hamburguesa vegetariana elaborada y cocinada por un robot que adapta la cocción y los ingredientes en función de los clientes. «Es la primera vez que una máquina elabora automáticamente una hamburguesa personalizada», declaró el martes Racheli Vizman, directora general de SavorEat, una start-up israelí especializada en la producción de alternativas...