México. El nopal forma parte de la identidad mexicana, éste se puede observar en el escudo de la bandera hasta en los mercados junto a los jitomates y cebollas. Cuenta la leyenda que el dios Huitzilopochtli manifestó a los sacerdotes que debían abandonar Aztlán para buscar una tierra donde tendrían poder y riquezas, el sitio prometido estaría justo en donde encontraran un águila devorando una serpiente posada sobre un nopal. Es así que el nopal...

  El chef catalán Ferran Adrià confiesa que estudiar la historia de la gastronomía francesa es su nueva pasión. Cuando era considerado uno de los mejores del mundo, Ferrá colgó el delantal y cerró las puertas de El Bulli, elegido cinco veces el mejor restaurant del mundo según la lista fifty best, donde se proyectó con la llamada comida molecular.   Hoy, a sus 56 años, trabaja en varios proyectos relacionados con gastronomía pero...

Plencia, España, viernes 29/06/2018  Enfundado en su traje de neopreno, Borja Saracho se zambulle para verificar unos sensores. Desde una barca de pesca, y con ayuda de una pequeña grúa, acaba de sumergir en el mar cinco jaulones con 2.500 botellas de vino, un nicho de mercado que está ganando terreno en España. «Somos una bodega», dice ufano a la AFP este empresario vasco de 44 años, fundador de Crusoe Treasure en la coqueta bahía de Plencia,...

La Habana, Cuba, Lunes 4 de junio. Atahualpa Amerise, EFE Tapas clásicas y modernas junto a cócteles de inspiración cubana buscan crear el maridaje perfecto entre tradición y modernidad en el mayor seminario internacional de gastronomía con sede en La Habana, que arrancó hoy con ponencias y demostraciones de reconocidos expertos y chefs. La combinación de las tapas a cargo de Nacho Chicharro, chef del restaurante español Tatel, y los cócteles...