El chef catalán Ferran Adrià confiesa que estudiar la historia de la gastronomía francesa es su nueva pasión. Cuando era considerado uno de los mejores del mundo, Ferrá colgó el delantal y cerró las puertas de El Bulli, elegido cinco veces el mejor restaurant del mundo según la lista fifty best, donde se proyectó con la llamada comida molecular.
Hoy, a sus 56 años, trabaja en varios proyectos relacionados con gastronomía pero asegura que no volverá a dirigir una cocina. Los mitos y la historia detrás del prestigioso restaurant serán contados este año, en la serie el Bulli: historia de un sueño presentada por el servicio Amazon Premi Video, estrenada elel 2 de julio. De momento Adrá trabaja en proyectos con Harvard, telefónica y apoyando el naciente imperio gastronómico de su hermano menor Albert, Enigma.
Por: AFP
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