Nueva Delhi. La India abrió este jueves el año internacional del mijo, que se celebrará a lo largo de 2023 a propuesta de este país asiático, que observa en este cereal una llave para impulsar las relaciones entre países y paliar la crisis alimentaria. La Asamblea General de la ONU aprobó el pasado año la proposición de la India, que contó con el respaldó de otros 72 países, de designar al 2023 como el año internacional del mijo, una familia de...

México. Producir los alimentos, procesarlos de forma natural y utilizar ingredientes ancestrales es lo que hace única a la cocina tradicional no solo de México sino de otras regiones, que además de ser nutritiva es una alternativa para el alza generalizada en los productos comestibles en todo el mundo. Reina Rayón es una indígena otomí del Estado de México que se dedica a cocinar la comida tradicional de su comunidad desde que era adolescente....

Por: Walter Pengue (Argentina). La llegada del trigo resistente al glufosinato de amonio La crisis alimentaria está poniendo bajo tensión al modelo global de producción de alimentos. El escenario está abriendo interrogantes, preocupaciones y oportunidades que no dejarán pasar los grandes actores del negocio internacional. La combinación de factores climáticos – como la sequía -, la crisis económica post COVID19 y la guerra en países...

Tegucigalpa, Honduras. Antes de la pandemia y los huracanes, Honduras ya enfrentaba problemas de inseguridad alimentaria, un escenario que se volvió más complejo por los efectos de la COVID-19 y los fenómenos naturales. Alrededor de 2,4 millones de personas están en inseguridad alimentaria en Honduras, según el Programa Mundial de Alimentos (PMA), una situación que los priva de poder llevar alimentos suficientes a sus mesas para desarrollar una...