Colombia. La Guajira. Este desértico departamento colombiano orillas del Caribe está habitado por indígenas wayú aquí la pobreza alcanza, el 67%, y la tasa de mortalidad para menores de 5 años fue de 21 por cada mil nacimientos en 2021. Entre los pequeños, la ... More »
Por Isabel Pérez, Ciencia UNAM-DGDC Los pueblos prehispánicos de Mesoamérica estaban en íntimo contacto con la naturaleza, a la cual aprovechaban y protegían mediante normas estrictas de conservación, que permitían mantener un buen equilibrio ecológico de las ... More »
México. ¿Vives con diabetes y no sabes cómo comer? La técnica del plato te lo explica de manera sencilla. Se trata de tomar un plato de tamaño regular y dividirlo imaginariamente a la mitad. La mitad de tu plato debe ser verdura combinado con fruta, la otra mi... More »
Por José Luis Reyes, Ciencia UNAM-DGDC Cuando hablamos de la obesidad y el sobrepeso como enfermedades crónicas, que se caracterizan por el exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo, inmediatamente las ligamos con causas genéticas o relacionadas a nuestros... More »
Japón. Chefs de sushi automatizados para reducir el desperdicio de comida y adaptarse a la falta de personal de Japón. En estas cintas transportadoras los platos de sushi recorren el local buscando su comensal. Son los llamados «kaiten sushi«. Un tipo de resta... More »
Bolivia. Detrás de cada ingrediente y cada platillo que sale de la cocina del restaurante boliviano Gustu, uno de los mejores de Latinoamérica, está «la pasión y la disciplina» de decenas de cocineros que investigan y viajan por el país buscando productos loca... More »
España. Seguro has escuchado hablar sobre los trastornos de la conducta alimentaria en las mujeres, pero quizá no te suene tanto cómo afectan a los hombres. Los especialistas aseguran que cada vez más chicos acuden a sus consultas. ¿Cómo son los trastornos ali... More »
1.- EE. UU y Rusia reanudarán los vuelos hacia la EEI en septiembre 2.- Pasta con polvo de grillo, un alimento más nutritivo 3.- La UPV analiza el potencial de la ceniza volcánica para construcciones 4.- La USMP impulsa la prevención de la violencia con... More »
En esta emisión: 1.- Mexicanos buscan crear alimentos nutritivos a base de insectos 2.- SOPHy, el primer radar meteorológico construido por científicos peruanos 3.- En Brasil descubren un bosque fosilizado de 290 millones de años 4.- Dalbergia palo-escrito, un... More »
Alemania. Los hot dogs que pueden ver en este vídeo serían imposibles en una severa dieta saludable. Sin embargo el Basque Culinary Center ha conseguido crearlos en San Sebastián a partir de una micoproteína obtenida de las setas. Son hot dogs totalmente vega... More »
Colombia. Tan distintos como el agua y el aceite. La gastronomía mexicana y la colombiana, han encontrado su punto medio en la taquería “La Neta”, ubicada entre los pasillos de una de las plazas de mercado más emblemáticas de Bogotá. “Pero la verdad, como deci... More »
Colombia. En diversos municipios de Cundinamarca y Boyacá se ha visto una tendencia de que se está disminuyendo la producción de los tubérculos andinos y también la disminución del consumo. Esa problemática llevó a la conclusión de que los tubérculos andinos s... More »
