Japón. Chefs de sushi automatizados para reducir el desperdicio de comida y adaptarse a la falta de personal de Japón. En estas cintas transportadoras los platos de sushi recorren el local buscando su comensal. Son los llamados «kaiten sushi». Un tipo de restaurante creado en Osaka en 1958 y experimentó un «boom» a partir de 1970.  Desde su concepción ha ido evolucionando e incorporando nuevas tecnologías automatizadas en busca de una mayor...

Francia. Se trata de algunos de los platillos elaborados por el chef colombiano Álvaro Clavijo. Invitado especial al evento denominado “El Sabor de Colombia”, organizado por la embajada colombiana en París. Clavijo llevó un pedacito de su natal Colombia a París, la ciudad que lo preparó como cocinero y en la que presume el poderío gastronómico de su país. “Ha sido muy interesante, porque para mí siempre que me invitan a Francia es divertido....

En esta emisión: 1.- Concentración de gases de efecto invernadero alcanzó un nuevo récord en 2020 2.- Energía atómica: una fuente barata y eficaz, pero con alto riesgo 3.- Pacto de Glasgow provoca decepción: ¿Cómo salir de la dependencia del carbón? 4.- En México crean el primer banco de patentes 5.- Brasil logra millonaria recaudación para desarrollar su red 5G 6.- Chile pone en marcha nueva flota de trenes para extender el servicio...

1.- El mexicano Diego Hernández gana premio en el 63 Festival Zinebi 2.- Álvaro Clavijo lleva el sabor de la cocina colombiana a Francia 3.- Festival Internacional del Globo en México reabrió sus puertas al público 4.- Colombia busca promover y proteger la lectura de editoriales independientes  Tu navegador no soporta el elemento «audio». http://podcastudg.com/nccradio/cultura/NCC_Radio_Cultura_Programa_139.mp3Podcast: Reproducir en una...