El chef catalán Ferran Adrià confiesa que estudiar la historia de la gastronomía francesa es su nueva pasión. Cuando era considerado uno de los mejores del mundo, Ferrá colgó el delantal y cerró las puertas de El Bulli, elegido cinco veces el mejor restaurant del mundo según la lista fifty best, donde se proyectó con la llamada comida molecular. Hoy, a sus 56 años, trabaja en varios proyectos relacionados con gastronomía pero...
